Урбеч из арахиса

Ингредиенты:

Арахис (очищенный) - 250 г

Мед (жидкий) - 15 г

Растительное масло - 40 г

Соль - по вкусу

Какао-порошок - 1 чайная ложка.

Калорийность: 593 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Древнее блюдо дагестанской кухни - урбеч - в наши дни очень популярно, особенно среди любителей здорового питания. До сих пор сохраняется аутентичная технология приготовления этого продукта: сырые семена или орехи перемалываются в каменных жерновах, паста не подвергается термической обработке, поэтому в ней максимально сохраняются все полезные вещества. Со временем у урбеча появилось множество вариаций с разными вкусами, а также упрощенные способы приготовления макарон.

Урбеч используется не только в первозданном виде, он является витаминной и энергетической добавкой в каши, салаты и даже в хумус.

Я предлагаю, основываясь на основном рецепте, приготовить также шоколадный вариант арахисового урбеча.

Подготовьте продукты: арахис нужно очистить от кожуры и обязательно несоленый. Для соли можно использовать морскую соль или обычную поваренную соль. Для удобства лучше брать жидкий мед, но если он засахаренный или чрезмерно густой, его можно слегка подогреть на водяной бане до нужной консистенции.

Сырой и очищенный арахис подсушите на сухой сковороде на слабом огне (или в духовке) до появления приятного орехового аромата и золотистого цвета. Все это время арахис нужно непрерывно помешивать, чтобы орехи не подгорели и равномерно высохли.

Переложите арахис в кухонный комбайн, добавьте щепотку соли и измельчите на высокой скорости.

Когда арахис уже начнет превращаться в пасту, добавьте растительное масло и мед.

Мы продолжим измельчать арахис вместе с добавками, и через несколько минут у нас получится арахисовая паста урбеч.

Половину основного урбеча мы переложим в банку, добавьте какао-порошок к оставшейся половине и включите комбайн еще на некоторое время, чтобы какао-порошок смешался с пастой.

Урбеч из арахиса со вкусом и цветом шоколада тоже готов. Мы перекладываем его в другую банку, и вы можете угощаться сами.

Важно помнить, что урбеч - высококалорийный продукт, и его можно употреблять в дозах, не превышающих 3 ч.л. в день.

Приятного аппетита и крепкого здоровья вам!