Рецепты с фото » Торты, пирожные, десерты » Урбеч из абрикосовых косточек

Урбеч из абрикосовых косточек

Урбеч из абрикосовых косточек

Ингредиенты:

Абрикосовые косточки - 300 г

Сливочное масло - 40 г

Мед - 40 г

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 519 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Урбеч - национальный продукт дагестанской кухни, который входит в список суперпродуктов за свои целебные и питательные свойства.

Изначально урбеч - это паста, приготовленная из семян или орехов, которые не подвергались термической обработке и были перемолоты вручную в каменных жерновах для извлечения целебных натуральных масел. Урбеч помогал и помогает восстановить силы и утолить голод в сложных горных условиях.

Поскольку базовый продукт имеет очень нейтральный вкус, в качестве вкусовых добавок используются мед, сливочное масло, сухофрукты, которые, помимо прочего, повышают пищевую ценность и улучшают консистенцию продукта. В настоящее время существует множество рецептов приготовления пасты урбеч с использованием жареных или сушеных семян или орехов. Существует множество способов употребления урбеча: например, его добавляют в кашу и творог, в него добавляют шоколад или какао, получая полноценный десерт.

Урбеч из абрикосовых косточек помогает при лечении некоторых видов простудных заболеваний, а также повышает иммунитет организма в целом. Но важно помнить, что это высококалорийный продукт, поэтому употреблять его нужно дозировано, не более 3 ч. л. в день.

Чтобы приготовить урбеч из абрикосовых косточек, вам понадобятся, по сути, косточки. Вы можете достать их сами, но для этого вам понадобится огромное количество абрикосов, или же вы можете купить очищенные косточки в магазине или на рынке. Подойдет любой мед, я использовала гречневый.

Ингредиенты для урбеча из абрикосовых косточек

Мы кладем абрикосовые косточки в чашу блендера и измельчаем их на высокой скорости. Сначала мы получаем ореховую крупу, но постепенно из абрикосовых косточек будет выделяться натуральное масло, и крупа начнет превращаться в маслянистую пасту. Многое зависит от мощности блендера, у меня на этот процесс ушло около 7 минут. Во время процесса измельчения нужно остановить блендер и очистить пасту от стенок. На фото видна масса через 3 минуты, видно, что это все еще крупа, но она уже начинает выделять масло и собираться в комочки.

Измельчить абрикосовые косточки

Через 7 минут ореховая крошка стала маслянистой и вязкой, с грубой текстурой. Пришло время добавить вкусные добавки для придания сладости и улучшения текстуры урбеча.

Для этого растопите сливочное масло отдельно на водяной бане. Не снимая посуду с пара, добавьте мед, все перемешайте и влейте полученную смесь в пасту из абрикосовых косточек, добавьте сюда щепотку соли.

Влить масло

Перемешивайте до получения однородной пасты. Урбеч из абрикосовых косточек готов.

Размешать ореховую пасту

Он густой, вязкий и хорошо намазывается на хлеб или крекер. Раскладываем урбеч по банкам и убираем в холодильник.

Рецепт урбеча из абрикосовых косточек

После холодильника урбеч становится еще гуще, но все равно хорошо растекается.

Готовый урбеч из абрикосовых косточек

Намазать урбеч на печенье

Приятного аппетита!

Фото урбеча из абрикосовых косточек


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх