Творожный торт с клубникой

Ингредиенты:

Творог 9% - 500 г

Клубника - 500 г

Листовой желатин - 20 г

Клубничный йогурт - 250 мл

Сливки 33% - 300 г

Сахар - 250 г

Песочное печенье - 250 г

Сливочное масло - 150 г

Калорийность: 241 кКал

Всего время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я давно хотела приготовить творожный пирог с клубникой без выпечки, и пока сезон не закончился, решила это сделать. Этот торт можно назвать моим экспериментом. Поначалу я не знала, как это получится, и очень переживала по этому поводу, но торт получился замечательный! Такой легкий, воздушный! Мне очень понравилось сочетание творога с йогуртом и сливками. Ниже я подробно расскажу вам, как приготовить этот торт.

Приготовьте все необходимые ингредиенты из списка. Храните крем в холодильнике до тех пор, пока он вам не понадобится.

Залейте желатин холодной кипяченой водой так, чтобы она покрыла его. Оставьте набухать. Выложите печенье в чашу комбайна, предварительно разломав его на кусочки.

Измельчите печенье в крошку. Растопите сливочное масло и добавьте его к печени, прокрутите так, чтобы масло и крошки хорошо перемешались. Я добавила 100 г масла, но советую взять 150, чтобы основа лучше закрепилась.

Возьмите плоскую тарелку, положите на нее кольцо от разъемной формы (у меня 22 см), высыпьте крошки и хорошо утрамбуйте картофелемялкой. Кольцо, кстати, лучше класть снизу вверх, так будет удобнее снимать форму.

Выложите творог в миску, добавьте к нему клубничный йогурт и 150 г сахара.

Взбейте смесь погружным блендером до получения однородной массы.

Клубнику вымыть, удалить хвостики и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера ягод.

Взбейте сливки с сахаром (100 г) до пышности. Перед взбиванием миску, в которой будут находиться сливки, необходимо охладить в холодильнике или морозильной камере. Добавьте сливки в творожно-йогуртовую смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой.

Отожмите желатин от лишней воды, переложите его в половник и прогрейте до полного растворения, но не кипятите. Лучше делать это на водяной бане. Дайте желейной массе остыть и аккуратно введите ее в творожную смесь. Также добавьте половину клубники и перемешайте.

Выложите часть клубники на печенье по кругу, вылейте творожную начинку в форму. Для украшения верха выберите красивую клубнику, нарежьте ее пластинками и разложите по поверхности. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа.

Через некоторое время острым ножом пройдите по краю формы и снимите кольцо.

Творожный пирог с клубникой получается очень эффектным и, главное, вкусным!

Приятного аппетита!