Творожный пай «Слезы ангела»

Ингредиенты:

Мука - 2 стакана

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Сливочный маргарин/сливочное масло - 160 г

Сахар - 4 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Яичные желтки - 2 шт.

Творог - 400-500 г

Яичные желтки - 3 шт.

Сметана - 100 мл

Мука / манная крупа - 1 ст.л.

Сахар - 0,5 стакана

Ванильный сахар - 2 ч.л.

Яичные белки - 5 шт.

Сахарная пудра - 3 ст.л..

Калорийность: 417 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Знаменитый творожный пирог / пирог получил свое название "Слезы Ангела" из-за того, что после охлаждения на его поверхности чудесным образом появляются капельки карамели. В качестве альтернативы в песочное тесто можно добавить какао, а между песочным тестом и творожной начинкой можно положить слой свежих или консервированных ягод или фруктов.

Чтобы приготовить творожный пирог "Слезы ангела", вам понадобятся самые неприхотливые продукты: мука, сахар, сахарная пудра, разрыхлитель, яйца, сметана, сливочный маргарин или сливочное масло и творог.

Прежде всего, разделите пять яиц на белки и желтки. Немедленно поставьте белки в холодильник.

Для теста смешайте муку с разрыхлителем и измельчите с маргарином / сливочным маслом, затем смешайте с яйцом, желтками, сахаром и замесите тесто.

Рекомендуется поставить тесто в холодильник на 15-30 минут.

Для начинки смешайте творог, сметану, сахар, муку/манную крупу и желтки.

Смешайте ингредиенты в однородную массу.

Раскатайте тесто в пласт и выложите его в форму. Обычно бортики формуют и помещают в разъемные формы, но на этот раз я оставила тесто плоским в квадратной силиконовой форме 22 х 22 см.

На тесто выложить слой творожной начинки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около получаса или в зависимости от толщины теста.

Взбейте белки с сахарной пудрой в крепкую пену.

Выкладывайте белковый слой на почти готовый пирог, например, небольшими порциями с помощью чайной ложки.

Выпекайте еще 10 минут, до легкого подрумянивания.

Когда он остынет, на поверхности белкового слоя появятся карамельные "слезы".

Творожный пирог "Слезы ангела" готов.

Приятного чаепития!