Творожные профитроли

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Сливочное масло - 100 г

Яйца - 5 шт. (средний)

Вода - 180 мл

Соль - щепотка

Творог - 500 г

Сыр Маскарпоне - 250 г

Сахар - 1 стакан

Щепотка ванили (по желанию)

Калорийность: 284 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Профитроли пришли к нам из французской кухни, это рулеты из заварного теста диаметром около 4 сантиметров с различными начинками. Начинки могут быть как сладкими, так и нет. Знаменитый десерт Крокембуш также готовят из профитролей.

Сегодня мы будем готовить торты с творожным кремом, вариаций творожного крема очень много, я выбрала тот, что с добавлением маскарпоне.

Ингредиенты для профитролей с творогом.

Доведите масло, воду и соль до кипения.

Добавьте муку в кипящую массу и быстро замесите тесто до получения однородной массы.

Затем остудите в течение 30 минут и смешайте яйца по одному (!) (ложкой или в комбайне). В результате мы получаем однородное нежидкое тесто, которое держит свою форму.

Выложите тесто на противень ложкой или с помощью кондитерского мешка.

Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, а затем 25 минут при температуре 180 градусов.

Готовим крем для профитролей

Взбиваем миксером сахар (при желании можно добавить ванилин) и пастообразный творог, добавляем маскарпоне и взбивайте в течение короткого времени до кремообразного состояния. 

Охлажденные профитроли наполняют кремом с помощью кулинарного шприца или разрезают ложкой на 2 части.

Готовые коржи посыпают сахарной пудрой или украшают по своему вкусу.

Приятного чаепития!