Творожные плетенки с яблоками и ягодами

Ингредиенты:

Мука - 280 г

Творог (чем жирнее, тем лучше) - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 70-80 г

Растительное масло - 7 ст.л.

Разрыхлитель - 10 г

Ванилин - 1 пакетик

Яблоки - 500 г

Малина - 100 г

Сахар - 2 ст.л.

Сливочное масло - 25 г

Сахарная пудра - для подачи

Калорийность: 217 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Бомбический вкус! Теперь это мой любимый рецепт! Дрожжи не нужны! Тесто получается нежнейшим и очень мягким, так что косички просто тают во рту. Я даже не знаю, то ли количество разрыхлителя делает тесто таким нежным, то ли сочетание с ним творога. Потому что я уже готовила творожное тесто раньше, но результат был не таким полезным. Необходимо учитывать еще один плюс - экономия времени, нет необходимости возиться с дрожжевым тестом и ждать, пока оно поднимется.

В общем, советую вам приготовить и попробовать. Если ягод нет, можно сделать косички только с яблоками, но малина придает чудесный аромат, и даже черная - она сладкая, как мед.

Подготовьте необходимые продукты для приготовления творожных жгутов с яблоками и ягодами.

Измельчите творог погружным блендером вместе с сахаром. Или протрите его пару раз через металлическое сито, добиваясь однородной структуры, без зерен.

Добавьте щепотку соли, ванилин, вбейте яйцо и влейте растительное масло. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы. С этим прекрасно справляется обычная столовая ложка.

Добавьте муку и разрыхлитель, замесите мягкое тесто. Совсем немного муки можно добавить позже, чтобы подпылить поверхность, важно не засорять тесто мукой, оно должно оставаться очень-очень мягким.

Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник, пока готовится начинка.

Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их небольшими кусочками: чем тверже яблоки, тем мельче кусочки. Яблочную начинку обжарить на сливочном масле до мягкости, посыпать сахаром по вкусу. Коричневый сахар придает яблокам карамельный вкус. Сладость зависит от сорта яблок, от их кислоты. Любители корицы тоже могут добавить ее. Когда яблоки станут мягкими и вся жидкость выпарится, начинка готова.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на 4 равных шарика. Каждую часть раскатать в круг и разрезать на 4 части.

Сделайте надрезы ножом, как показано на фото, не соединяя линии вместе в центре. Выложите яблочную начинку, а сверху просто выложите малину.

Сначала заверните один край теста на яблоки, затем второй край поверх него. Хорошо закрепите широкую часть изделия и заправьте ее внутрь, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

Рисунок получается более эффектным, если сделать надрезы фигурным ножом, я вспомнила об этом слишком поздно).

Выложите жгуты на противень, застеленный пергаментом. Само тесто довольно жирное и не требует смазывания пергамента. Сами косички можно смазать взбитым яйцом или оставить без смазки, как у меня. Запекайте творожные косички с яблоками и ягодами в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку, вам нужно, чтобы продукты хорошо подрумянились.

Посыпьте косички сахарной пудрой и подавайте к чаю. Хорошего дня!