Творожное пирожное

Ингредиенты:

Мука - 1,5 стакана

Сахар - 0,5 стакана

Сливочное масло - 100 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Творог - 400 г

Яйца - 3 шт.

Сахар - до 0,5 стакана

Ванильный сахар - 1-2 ч.л.

Изюм - 1-2 горсти

Сметана - 6-8 ст.л.

Сгущенное молоко - 4-6 ст.л.

Шоколад, шоколадный сироп и т.д.

Калорийность: 262 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 15 мин.

Способ приготовления:

Я видела рецепт такого творожного пирога в блоге flamebelle. В основе торта лежит знакомый нам королевский чизкейк, но с более плотным слоем творожной начинки, политый сверху приятным кремом. В результате получается сочный и очень вкусный пирог.

Крем прост по составу - это сметана со сгущенным молоком, им заливают горячую основу сразу после духовки. Мраморные или другие узоры на поверхности делаются с использованием растопленного шоколада, шоколадного сиропа или, как в моем варианте, сиропа рожкового дерева.

Такой пирог с творожной начинкой подойдет даже для праздничных чаепитий, а в обычный день добавит позитивного настроения и хорошей порции кальция :)

Для подготовки для творожного пирога подготовьте ингредиенты согласно списку.

Чтобы приготовить тесто для крошки, нужно растереть сливочное масло, сахар и муку с разрыхлителем. Удобнее всего это делать с помощью бытовой техники, но также легко сделать это вручную.

Полученную рассыпчатую массу разделите на две части: для нижнего и для верхнего слоя теста.

Для творожной начинки смешайте творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Если начинка выглядит слишком жидкой, то добавьте 1 ст.л. крахмала. Желательно брать творог с высоким содержанием жира (более 9%).

Однородности творожной массы для начинки проще всего добиться с помощью насадки погружного блендера.

Включите духовку на 180-200 градусов. Возьмите подходящую форму, желательно прямоугольную и разъемную, но подойдет любая, например, круглая разъемная диаметром 22-24 см. Форму смазать маслом, дно можно застелить бумагой для выпечки. Необходимо высыпать и разровнять половину теста-крошки.

Сверху выложите ровным слоем творожную начинку. При желании добавьте изюм.

Накройте сверху оставшимся тестом и разровняйте его. Поставьте форму в духовку на время от 45 минут до 1 часа, творожная начинка должна пропечься, а тесто сверху подрумяниться.

Примерно за пять минут до готовности основы для торта смешайте сметану и сгущенное молоко для крема. Сразу после запекания вылейте крем на основу.

Затем сделайте украшение, например, капните или полейте крем растопленным шоколадом или сиропом. Рисунок на мраморе наносится ложкой, с помощью которой делаются разводы. С помощью деревянной зубочистки , художественной или ... хаотичные рисунки.

После остывания и охлаждения крем застынет - его будет удобно нарезать на порционные коржи.

Творожный пирог готов.

Приятного чаепития!