Творожно-кофейный чизкейк

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 100 г

Растворимый кофе - 1 ч.л.

Сахар - 25 г

Сливочное масло (холодное) - 50 г

Соль - щепотка

Вода со льдом - 1-2 ст.л.

Мягкий творог - 700 г

Сгущенное молоко - 200 г

Эспрессо - 50 мл (см. описание рецепта)

Куриное яйцо - 2 шт.

Кукурузный крахмал - 25 г

Бейлис - 50 мл

Сметана - 100 г

Растворимый кофе - 0,5 ч.л.

Сахарная пудра - 1-2 ч.л..

Калорийность содержание: 171 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 50 мин.

Способ приготовления:

Я нашла рецепт этого творожного десерта в Интернете и с тех пор часто пеку его. Чизкейк получается маленьким, но очень сытным! Они могут накормить достаточно большую компанию.

В приготовлении пищи нет никаких хитростей. Скажу только, что раньше я пекла сырники на водяной бане (как показано в этом рецепте), но сейчас делаю проще: наливаю воду в противень, на него решетку, на решетку форму с творожной массой. Мне кажется, так проще, и эффект не хуже, чем при погружении формы в воду.

Для десерта лучше взять съемную или со съемным дном форму для запекания.

Чтобы приготовить творожно-кофейный чизкейк, мы подготовим продукты согласно списку.

Готовим песочную основу.

Все его компоненты помещаются в кухонный комбайн...

... и измельчите до состояния влажной крошки.

Собираем эту "крошку" руками (не месим!) в шар, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Затем вынимаем тесто. Распределяем его по дну формы, тщательно утрамбовывая (это удобно делать обычным стаканом).

Диаметр формы составляет 18 см..

Отправляем его в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-12 минут.

Затем достаем и остужаем основу прямо в форме.

Ориентируйтесь на свою духовку!

Тем временем мы готовим творожную основу.

Для нее нам понадобится крепко сваренный кофе, который нужно охладить. Если у вас нет свежесваренного эспрессо, то просто разведите 1 столовую ложку в 50 мл кипятка. растворимый кофе.

Выложите все в миску и тщательно перемешайте венчиком, но не взбивайте! В творожной массе не должно быть пузырьков!

Выложите творожный слой на выпеченную основу. Повышение уровня.

Оборачиваем форму фольгой в несколько слоев. Это делается для того, чтобы вода не попала внутрь формы.

Налейте в глубокий противень столько воды, чтобы она доходила до середины формы для чизкейков.

Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке около часа.

Ориентируйтесь на свою духовку! Следите за тем, чтобы верхушка не подгорела. Чизкейк не должен менять свой первоначальный цвет!

Тем временем мы готовим верхний слой.

Смешайте сметану, кофе и сахарную пудру.

Через час достаньте чизкейк, полейте его сметанной смесью и поставьте в духовку еще на 10 минут при той же температуре.

Вот так будет выглядеть готовый чизкейк.

Полностью остужаем его в форме, затем ставим на ночь в холодильник.

Затем мы вынимаем его из формы. Украсьте по желанию.

Вот так в итоге получился весь творожно-кофейный чизкейк.

Наслаждайтесь своими десертами!