Творожно-ягодный мусс

Ингредиенты:

Сахар - 50 г

Молоко - 200 мл

Кукурузный крахмал - 15 г

Ванилин - на кончике ножа

Творог - 200 г г

Ягодное пюре - 100 г

Сливки 35% - 200 мл

Желатин - 5 г + вода - 25 мл

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления творожно-ягодного мусса подготовьте продукты согласно списку.

Прежде всего залейте желатин водой и оставьте его на время, указанное на упаковке. А пока позаботьтесь о других продуктах.

Ягоды необходимо измельчить в пюре. Я сделала это погружным блендером, предварительно слив с них сок, образовавшийся при размораживании. Там остались кости. Если они вас смущают, протрите пюре через сито. Я этого не делал.

Отложите картофельное пюре в сторону.

Смешайте сахар, крахмал и ваниль в половнике. Перемешайте до получения однородной массы. Добавьте холодное молоко и поставьте кастрюлю на плиту. На среднем огне, постоянно помешивая, приготовьте заварной крем. Как только смесь загустеет, прокипятите, постоянно помешивая и работая через дно, 30-40 секунд.

Я перелила сливки в миску, потому что половник был слишком мал, чтобы добавить в него остальные ингредиенты.

Остудите крем немного немного (буквально 1-2 минуты, чтобы оно не было слишком горячим). Добавьте набухший желатин в крем.

Перемешайте смесь до получения однородной массы и растворения желатина.

Выложите творожно-ягодное пюре в желатиновую смесь.

Перемешайте до получения однородной массы.

Для получения более однородной массы, вы можете использовать погружной блендер.

Отложите массу в сторону.

Взбейте холодные сливки до мягких пиков.

Выложите сливки в творожную смесь.

Перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Вот такая воздушная получится масса.

Выложите его в креманки и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Я готовила десерт вечером, поэтому мусс простоял в холодильнике всю ночь.

Творожно-ягодный мусс готов.

Наслаждайтесь своими десертами!