Творог в мультиварке

Ингредиенты:

Молоко любой жирности - 1,5 литра;

Закваска - 1 пакетик;

или

Кефир - 1-1,5 литра.

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Конечно, сейчас вы можете без проблем купить творог в магазинах, но если вам все же хочется домашнего приготовления, то я покажу вам один из вариантов его приготовления - в мультиварке. Творог готовят либо из специальных заквасок, либо просто из кефира. Конечный выход продукта получается разным в зависимости от свойств молока, его жирности и количества сыворотки, которую вы оставляете в твороге.

Особенно мне понравился творог на закваске, у него очень приятный и настолько самодостаточный вкус, что я съела свою порцию вообще без добавления сметаны и сахара!Домашний творог также рекомендуется для маленьких детей.

Подготовьте ингредиенты: молоко и закваска

или готовый высококачественный кефир.

Если приготовление творога производится из молока и закваски, то алгоритм действий следующий.

Прежде всего, тщательно промойте и ошпарьте чашу мультиварки.
Затем налейте молоко в миску и размешайте в нем закваску.

Установите режим "йогурт" на 8 часов.
В результате получится кисломолочное молоко густой консистенции.

Далее вам нужно нагреть его, помешивая, пока он не свернется.

Подходят следующие режимы: "предварительный нагрев", "мультиварка на 90 градусов", "молочная каша" (с открытой крышкой и после!) и т.д., т.е. доведите до температуры ниже кипения.

Выберите время в зависимости от того, какой творог вы хотите получить более пастообразным или зернистым.

Переложите замороженную массу на сито, смажьте маслом и сначала дайте стечь основной сыворотке.

Затем желательно подвесить творог, завязанный в марлю, например, над кастрюлей, намотав концы марли на ручку. 
Время подвешивания составляет 15-30 минут, в зависимости от того, хотите ли вы в итоге получить более влажный или более сухой творог.

Творог в мультиварке готов. В моем варианте творог получается средней консистенции, то есть густоты.
Из 1,5 литров молока 5-процентной жирности получилось около 385 граммов творога (вес микроволновки на фото).

Приготовление творога в мультиварке из кефира аналогично, но за вычетом брожения молока, т.е. сразу же перелейте кефир в миску и нагревайте, помешивая, и т.д.

На сайте уже есть множество рецептов, в которых можно использовать домашний творог: от десертов и выпечки до закусок.

Приятного аппетита!