Цукаты из вишни

Ингредиенты:

Свежая вишня - 1 кг

Вода - 300 мл

Сахарный песок - 250 г

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Я стараюсь собирать вишню таким образом каждый год, она очень хороша в кексах! Я готовлю с добавлением таких засахаренных мюсли, стараюсь немного приберечь для пасхальной выпечки. Засахаренная вишня прекрасно хранится, полностью натуральна и особенно недорога, если у вас есть своя собственная вишня.

Я рекомендую брать плоды поздних сортов. Такая вишня крупная, сладкая, темного цвета, с благородным вкусом.

Вымойте вишню, попутно удалив плодоножки и листья. Саму вишню необходимо освободить от косточки. Делайте это так, как вам удобнее всего: есть специальные приспособления, можно использовать соломинку для коктейля. Я использую английскую булавку, согнутую на конце под углом 90 градусов.

Приготовьте сироп. Для этого смешайте сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения.

Положите вишню без косточек в сироп частями и готовьте 5-8 минут.

Выложите вареную вишню на сито, а после того, как стечет лишний сироп, выложите вишню на просторный противень, застеленный пергаментной бумагой. Удобнее всего выкладывать вишни длинным пинцетом.

Подсушите вишню в течение нескольких часов в духовке при температуре 50 градусов. Затем вы можете подсушить его в сухом горячем месте, пока не получите умеренно мягкие, полностью сухие цукаты. Вы можете перевернуть цукаты пару раз во время сушки.

Храните готовые вишневые цукаты в сухом прохладном месте.