Цукаты из яблок

Ингредиенты:

Красные яблоки - по вкусу

Сахар - 1 стакан

Вода - 2 стакана

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 15 ч.

Способ приготовления:

Засахаренные яблоки на десерт вместо шоколада одновременно и сладкие, и более полезные для здоровья. Мы рекомендуем тщательно подготовиться к приготовлению, поскольку процесс приготовления и сушки займет более 2 дней. У нас нет сушилки, поэтому мы сами будем контролировать весь процесс.

Ингредиенты, в отличие от способа приготовления, самые простые. Возьмите очищенную воду, сахарный песок и крепкие красные яблоки любого размера.

Плоды моют и удаляют кожуру. Далее разделяем каждое яблоко на две части и удаляем серединку с косточками. Удобнее всего использовать овощечистку. Далее ломтики нужно нарезать плоскими лодочками.

Кладем наши яблочные заготовки в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту.

Выкладываем яблоки шумовкой на тарелку.

Мы приготовим сироп из яблочной воды. Добавьте сахар и доведите состав до кипения.

Отварите ломтики в сахарном сиропе в течение 3 минут и шумовкой выложите их обратно на тарелку. Дайте сиропу хорошо остыть в естественных условиях. Это займет более 3 часов.

Если внимательно присмотреться к яблочным ломтикам, то можно заметить значительное потемнение плода, но нам нужно добиться его прозрачности.

Затем отправляем яблоки обратно в сироп и провариваем 3-5 минут на минимальном огне. Далее оставим фрукты в сиропе на 12 часов. Затем снова доведите его до кипения и оставьте на 6 часов.

Полупрозрачные лодочки нужно очистить от сиропа. Переложите их на решетку или дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь. Это занимает около 2 часов.

Следующий шаг - сушка. Мы распределим ломтики на пергаменте и отправим их в открытую духовку на 6 часов. Температура сушки - не более 50°C. После этого мы будем сушить цукаты в хорошо проветриваемом месте рядом с балконом или на улице. Через 24-48 часов засахаренные яблоки достигнут желаемой кондиции. С сушилкой, конечно, все гораздо быстрее и проще.

Готовые цукаты из яблок можно посыпать сахаром и сразу подавать на десерт или положить в сухую банку для хранения.

Их можно использовать для приготовления тортов и пирожных.