Цукаты из арбузных корок на зиму

Ингредиенты:

Арбузная цедра - 300 г

Сахар - 100 г

Лимонная цедра - 10 г

Лимонная кислота - 1 г

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 6 ч.

Способ приготовления:

Засахаренные арбузные корки - это вкусный сладкий десерт, который полезен тем, что в нем нет никаких посторонних добавок и консервантов, кроме сахара. Поэтому домашние цукаты предпочтительнее тех, что куплены в магазине или на рынке.

Засахаренные арбузные корки выгодны тем, что их готовят из отходов сырья, кроме сахара, но его в них немного. Используя разную степень сушки, сахара можно класть больше или меньше. Поэтому сладость все еще можно регулировать по своему вкусу.

Лимонную цедру тоже можно не класть, но она придает этим арбузным конфетам приятный сложный аромат, а вкус цукатов с ней получается интереснее.

Возьмите продукты для приготовления засахаренных арбузных корок на зиму.

Очистите арбузную кожуру от верхней твердой кожуры, удалите как можно больше слоя мякоти.

Очищенные коржи нарежьте кусочками или ломтиками, можно использовать формочки для печенья и вырезать фигурки. Чем мельче нарезка, тем быстрее приготовятся цукаты.

Сложите нарезанные коржи в миску.

Засыпьте их сахаром и оставьте на 2 часа.

Возможно, потребуется меньше времени, чтобы корки дали сок.

Теперь положите их в кастрюлю, добавьте лимонную цедру и поставьте на плиту.

Варите при медленном кипении в течение получаса с перерывом до полного остывания.

Когда сироп почти полностью выкипит, перестань готовить.

Выложите цукаты на сито и дайте сиропу стечь.

Выложите цукаты на силиконовый коврик (удобнее всего) или противень, выстланный промасленной бумагой, и поставьте сушиться при температуре 60-90 градусов в приоткрытую духовку или на сухая веранда, балкон в жаркую погоду (накрыв сверху калькой). Я сушила цукаты около полутора часов в духовке.

Вот и все - засахаренные арбузные коржи готовы! Их можно подавать к чаю, давать детям на сладости.

Для хранения можно пересыпать их сахарной пудрой. Храните в закрытых коробках или банках.