Торт «Вишня в сугробе»

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г

Мука пшеничная - 550 г

Сода (гашеная уксусом) - 0,1 ч.л.

Сахар - 70 г

Сметана - 200 г

Ванилин - 1 щепотка

соль - 1 щепотка

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 800 г

Сахарная пудра - 200 г

Замороженная вишня без косточек - 1 кг

Сахарная пудра - 100 г

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Все знает крылатую фразу: "Как ни назови корабль...", но что касается этого торта, как ни назови его: "Монастырская хижина", "Вишня в хижине", "Зимняя вишня", результат один и тот же - невероятно аппетитный вкус, волшебно приятное чаепитие, безумно довольные гости и, как всегда, хозяйка на высоте.

Любой, кто пробовал этот торт в его классическом варианте, согласится со мной, что он невероятно вкусный! А тем, кто еще не пробовал - самое время познакомиться с этим рецептом, сбегать в магазин за ингредиентами и уже начинать готовить.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Самое первое, что нужно сделать, это сделать крем, а точнее сметану для крема. Если вы планируете печь пирог утром, то вечером нужно выложить сметану в двухслойную марлю и завязать ее горкой, чтобы ушла вся лишняя сыворотка и осталась только густая и нежная масса.

Вам также нужно положить замороженную вишню в миску, чтобы она растаяла и выделила лишний сок.

Вы также можете использовать свежие ягоды. Затем нужно достать косточку и отправить миску в микроволновую печь на 1-2 минуты, затем слить сок и повторить эту процедуру еще раз.

Добавьте к вишне сахар, перемешайте и отложите в сторону - вишня готова к употреблению.

Приготовьте тесто: сметану выложите в глубокую миску, соду погасите уксусом и добавьте ее в сметану.

Отдельно взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в пышную массу и добавьте в сметану.

Добавьте куриное яйцо.

Добавьте ванильный сахар.

Добавляя по частям просеянную муку, замесите тесто.

Тесто должно получиться мягким, не липнет к рукам.

Разделите тесто на 15 равных частей. Вы можете воспользоваться весами.

Накройте его пленкой и отправьте в холод на 30 минут.

Раскатайте каждый кусочек в колбаску длиной примерно 25-30 см.

Затем с помощью скалки раскатайте колбасу в полоску шириной 6-8 см.

Выложите вишни рядышком, рядом друг с другом.

Защипните верхушку, формируя трубочку.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 18-22 минуты.

Пока вишневые трубочки остывают, необходимо закончить приготовление крема: для этого переложите сметану, без лишней жидкости, в глубокую миску и добавьте к ней сахарную пудру.

Все хорошо перемешайте. Крем готов.

Выложите 5 трубочек на доску, не прижимая друг к другу, и обильно смажьте сверху кремом. Выложите 4 трубочки во второй слой и снова нанесите крем, затем 3 трубочки и крем, 2 трубочки и крем, сверху 1 трубочку и смажьте весь корж оставшимся кремом.

Отправьте торт в холодильник минимум на 10 часов. За это время пирог хорошо пропитается, станет невероятно сочным и невероятно вкусным.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.