Торт «Вишня в шалаше»

Ингредиенты:

Сливочное масло – 250 г

Мука – 10 ст.л.

Сметана – 14 ст.л.

Ванильный сахар – ½ ч.л.

Сахарный песок – 6 ст.л.

Сахарная пудра – 4 ½ ст.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Замороженная вишня (без косточек) – 500 г

Вода – 2 ст.л.

Крахмал – 1 ст.л.

Калорийность: 286 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Несмотря на то, что этот десерт известен сладкоежкам скорее как "Монастырская хижина", чем как "Вишня в хижине", последнее звучит, пожалуй, более оригинально и многообещающе.

Итак, если вы хотите заинтриговать гостей, пригласите их на торт "Вишенка в хижине". Однако, как бы вы ни называли этот пирог, рецепт остается неизменным.

Подготовьте необходимые ингредиенты: вишню, сахар, сметану, муку, сливочное масло.

Просейте муку в глубокую миску из нержавеющей стали. Преимущества посуды из нержавеющей стали, наверное, известны всем хозяйкам, а потому такая емкость должна быть на любой кухне.

Добавьте 100 г сливочного масла в просеянную муку. Смешайте муку и сливочное масло. Всыпьте сюда ванильный сахар. Добавьте в тесто 4 столовые ложки сметаны. Замесите тесто. Она не должна быть слишком тугой. Отправьте тесто в холодильник на полчаса.

Пока тесто остывает, достаньте предварительно размороженные вишни. Положите их в форму из нержавеющей стали.

Засыпьте ягоды сахаром.

Поставьте засыпанные сахаром вишни на плиту. Готовьте ягоды в течение 6 минут на среднем огне. Затем снимите противень с вишней с плиты. Пока сковорода остывает, разведите крахмал в холодной воде. Добавьте крахмал в форму с ягодами. Доведите до кипения. Снова снимите с огня.

Откиньте ягоды на дуршлаг.

Через полчаса достаньте тесто из холодильника. Разделите его на несколько одинаковых частей. Тонко раскатайте. Раскатанное тесто разрежьте на равные полоски средней ширины.

На каждую полоску выложите очищенную вишню. Оставьте немного теста без начинки – им потом можно украсить торт.

Сформируйте из каждой полоски трубочку. Заклейте края.

Выложите трубочки на смазанный маслом противень, оставив сверху "шов".

Выпекать выпекать 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Выпекайте оставшееся тесто без начинки таким же образом.

Предварительно процеженные через марлю 10 ст. л. сметаны смешать с сахарной пудрой и лимонным соком.

Добавьте в сметану 150 г сливочного масла. Смешайте все вместе.

Полейте охлажденные трубочки с вишней сметаной.

Выложите трубочки таким образом, чтобы получилась пирамида. Посыпьте пирог крошкой, полученной из измельченного теста, которое осталось без начинки.

Торт "Вишня в хижине" почти готов. Поставьте его на ночь в холодильник.

Десерт будет готов к утру!