Торт «Ванька кучерявый»

Ингредиенты:

Кефир - 200 мл

Яйца - 3 шт.

Сахар - 150 г

Мука - 150 г

Какао - 3 ст. л. (15 г)

Сода - 1 ч.л.

Уксус - 1 ст.л.

Ванилин - 0,5 ч.л.

Сметана - 350 г

Сахар - 150 г

Молоко - 100 мл

Сахар - 4 ст.л.

Какао - 2 ст. л. (10 г)

Сливочное масло - 15 г

Калорийность: 219 кКал

Общее время приготовления: 13 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления коржей подготовьте необходимые компоненты.

Давайте начнем с приготовления коржей. Взбейте яйца с сахаром и ванилью с помощью миксера в пышную, устойчивую пену. Взбивание заняло у меня около 5 минут.

Затем всыпьте муку и размешайте тесто венчиком, чтобы не было комочков. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы сохранить пышность теста.

Влейте кефир и смешайте его с тестом. А затем погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Снова перемешайте. Тесто начнет пузыриться и немного увеличится в размере.

Далее разделите тесто на две части. Влейте в одну из них какао и перемешайте.

Вылейте шоколадное тесто в форму. У меня силиконовая форма диаметром 22 см. Кроме того, я ничем его не смазывал. Но если у вас есть какая-то другая форма, то вам может понадобиться смазать форму маслом. Вы также можете взять форму меньшего размера, чтобы корж получился выше.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 190°C около 25 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Он должен быть сухим.

Также испеките легкий пирог. Для него размер формы на самом деле не имеет значения. Температура и время одинаковы.

Ингредиенты для крема. Жирность сметаны лучше брать больше (20-30%).

После того как коржи будут готовы и остынут, приготовьте крем. Для этого соедините сметану с сахаром и перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы сахар растворился, и снова перемешайте. Сметанный крем для пропитки торта "Ванька кудрявый" готов.

Разрежьте легкий корж на квадратики не очень большого размера, чтобы они потом лучше пропитались кремом.

Наколите шоколадный корж (если он такого же диаметра, как у меня) вилкой, чтобы он лучше пропитался в дальнейшем. А если вы выпекали его с меньшим диаметром (и выше), то разрежьте его на две лепешки.

Обильно смажьте шоколадный корж кремом. Если у вас два шоколадных коржа, то сначала смажьте один, а затем накройте вторым и также смажьте второй. Бока торта также можно смазать кремом.

Теперь настала очередь легкого торта. Обмакиваем каждый кусочек в крем и выкладываем на основу горкой (мы готовим кудрявого мальчика). Если вы хотите ускорить процесс, то обмакните в крем сразу все квадратики. Аккуратно перемешайте, чтобы на каждый кусочек попал крем. А затем красиво выложите горкой на основу. После этого поставьте пирог в холодильник минимум на час, чтобы он схватился и немного пропитался.

Компоненты для глазури.

Пока торт стоит в холодильнике, займемся глазурью. Для этого подогрейте молоко.

Не снимая с огня (чуть ниже среднего), всыпьте в горячее молоко сахар и какао. Постоянно помешивая, уварите глазурь до загустения и снимите с огня.

Затем положите кусочек сливочного масла и перемешивайте, пока масло не растворится. Оставьте глазурь остывать.

Примерно через час (или, может быть, через 2) полейте торт шоколадной глазурью. Поставьте его обратно в холодильник для дальнейшей пропитки. В идеале лучше, чтобы пирог постоял ночь, а на следующий день он будет просто мега-питательным и вкусным. И вы можете съесть его почти сразу, но тогда я не гарантирую, что он хорошо пропитается.)))

Вот и все! Торт "Ванька кудрявый" готов! Заварите чай или кофе для себя и гостей и насладитесь тортом.

Приятного аппетита!