Торт-суфле из творога и печенья без выпечки

Ингредиенты:

Творог 5%-ный - 2 пачки (по 180 г каждая)

Сливочное масло - 100 г

Молоко - 2 стакана

Сахар - 1 стакан

Печенье (крекер) - 200 г

Желатин - 2 ст. л.

Ванилин - 1 упаковка (1 г)

Темный шоколад (70% какао) - 50 г

Кипяченая вода - 2-3 ч. л..

Цветная мастика - 30 г

Калорийность: 271 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Творожные лепешки очень популярны в моей семье. Я испекла такой торт для своей дочери на ее первый день рождения. Нежное суфле, коржи из печенья (похожие на слоеное тесто), минимум усилий в приготовлении делают этот рецепт особенно привлекательным.

Мы подготовим необходимые нам продукты, а также форму для выкладки. Если вы используете "все в одном", вам нужно завернуть его внутрь фольгой или пленкой, чтобы потом было легче переворачивать.

Сначала замочите желатин в 1,5 стаканах молока (2 полные столовые ложки). Моему желатину нужно 20-30 минут для набухания. В зависимости от характеристик исходного продукта время может быть меньше или больше.

Давайте приготовим творожную массу. Размять творог с сахаром.

Размягченное сливочное масло натираем на терке, добавляем его к творогу.

Мы немного подогреем оставшееся молоко и замочим в нем печенье.

Мы ставим его в форму, стараясь заполнить все пустоты. Помните, что это будет верхушка торта, старайтесь выбирать цельное печенье.

К этому времени желатин уже набух. Поставим его на медленный огонь, добавим ванилин. Доводим жидкость до готовности на пару, следим, чтобы она не закипела. Влейте его в творожную массу, молоко может свернуться, но на вкус это никак не повлияет.

Далее нужно тщательно взбить смесь погружным блендером до получения однородной массы. Половину массы выливаем в форму. Середину можно полностью выложить вторым слоем печенья. И вы можете расположить несколько вещей в любом порядке. Это будет интересно смотреться в разделе тортов.

Вылейте вторую половину суфле. Выкладываем печенье (вы можете его разломать). Закрываем форму и ставим ее в морозилку на 2 часа, а затем в холодильник на 12 часов. Если совсем нет времени, можно обойтись 30 минутами в морозильной камере и 2 часами в холодильнике. Перед украшением аккуратно переверните торт.

Мои украшения сделаны из домашней зефирной мастики (о которой я расскажу вам отдельно в другой раз). Проще и быстрее взять готовую мастику и вылепить из нее украшения на свой вкус.

А из темного шоколада легко приготовить рисовую массу. Берем половину плитки шоколада, разламываем ее на кусочки, ставим на водяную баню или в микроволновку, чтобы растопилась. В процессе добавляйте воду буквально по капле и все время месите деревянной лопаткой. Масса станет эластичной, а это значит, что она готова. Вам нужно дать ему остыть до комфортной температуры, и вы можете наносить рисунки и надписи с помощью кондитерского шприца или обычного 2-граммового.

Наслаждайтесь вкусным десертом!