Торт «Спартак» (классический)

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 300 г

Сахар - 1 стакан

Мед - 2 ст. л.

Сливочное масло - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сода - 1,5 ч. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Какао-порошок - 4 ст. л.

Яйца - 2 шт.

Мука - 4 ст. л. Л.

Молоко - 200 мл

Сгущенное молоко - 1 банка

Сливочное масло - 200 г

Темный шоколад - 100 г

Сливки 10-15% - 80 мл

Сливки 10-15%

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Я очень давно планировала приготовить этот замечательный торт, но мне казалось, что это сложно, и я еще не готова к такому процессу. Однако, внимательно изучив рецепт, я увидела, что в нем нет ничего особенно сложного. Я решила его приготовить.Торт "Спартак" получается очень вкусным. Особенно, если вы хорошенько пропитаете его сливками (так он станет еще нежнее). Я очень рекомендую испечь такой пирог, оставив все опасения, что он не получится.

Чтобы приготовить тесто для коржей классического торта "Спартак", нам понадобятся ингредиенты: мука, мед, сливочное масло, сахар, сода, разрыхлитель, яйца и какао.

Яйца взбить с сахаром, добавить мед и мягкое сливочное масло. Поставьте смесь на водяную баню и помешивайте венчиком в течение 7 минут. Добавьте в смесь соду и перемешайте до появления пены.

Добавьте в массу разрыхлитель и какао, перемешайте, просейте муку частями, все время перемешивайте.

У вас должно получиться мягкое тесто. Его следует поместить в холодильник на 1 час, переложив тесто в целлофановый пакет.

Подготовьте продукты для приготовления крема: муку, молоко, сливочное масло, яйца и сгущенное молоко.

В половнике взбейте яйца, добавьте муку и часть молока, хорошо перемешайте. Постепенно влейте оставшееся молоко.

Затем влейте сгущенное молоко, поставьте половник на огонь и, не переставая помешивать массу, заварите крем. Крем должен получиться достаточно густым.

Когда крем остынет до комнатной температуры, следует взбить сливочное масло в комбайне, постепенно влить к нему весь заварной крем и взбить все до однородной консистенции.

Теперь можно приступать к раскатыванию коржей. Разделите тесто на 8 частей и очень тонко раскатайте каждую на пергаменте. Вы можете раскатать все коржи сразу, отрезав 8 листов пергамента, или вы можете раскатать 4 листа и, пока они выпекаются поочередно, раскатать остальные. Выбор за вами.

Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке около 5 минут для каждого коржа. Выложите коржи стопкой.

Обрежьте коржи так, чтобы они подходили по размеру (у меня 22 см). Оставьте нарезанные кусочки для посыпки торта. Смажьте каждый корж кремом.

Выкладывайте коржи поочередно на тарелку, смажьте каждый кремом и приготовленным кремом. Также смажьте бока торта кремом.

Налейте сливки в половник, разогрейте и положите кусочки шоколада. Через минуту размешайте шоколад со сливками до получения глянцевой массы.

Смажьте торт шоколадной глазурью сверху и по бокам.

Посыпьте бока торта измельченной крошкой, оставшейся от обрезки коржей, и украсьте по желанию. Классический торт "Спартак" необходимо замочить на ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!