Торт со взбитыми сливками

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт. (крупная)

Сахар - 160 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л. (без верха)

Ванильный сахар - 1 пакетик

Мука - 110 г

Сладкие растительные сливки - 300 мл

Шоколад - 80 г

Кипяченая вода - 2 ст.л.

Клубничное желе - 1 упаковка

Разъемная форма d

18 см

Калорийность: 284 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

В нашей семье все любят торты со взбитыми сливками, это даже не обсуждается. И хотя предпочтение всегда отдается шоколадным коржам, сегодня мы приготовим легкий бисквит, почти шифоновый, очень нежный и влажный, не нуждающийся в пропитке.

Для интересной изюминки и вкуса добавьте клубничное желе. Я брала его готовым, в пакетике, это экономит много времени, но вы можете приготовить желе самостоятельно из любых ягод или сока.

Для бисквита нам понадобятся такие продукты (я использовала яйца по 76 грамм, если они не такие крупные, то следует просто увеличить их количество).

Разделите яйца на белки и желтки. При этом следите за тем, чтобы в белок не попало ни капли желтка.

Сначала чистым и сухим венчиком взбейте белки со щепоткой соли до образования стойкой белой пены.

Затем по частям добавляем сахар (половину от общего количества) для достижения стойких пиков. Белки не должны выпадать при переворачивании посуды. Отложите взбитые белки и займитесь желтками.

Взбивайте желтки до изменения цвета и увеличения объема в 3 раза, добавляя оставшийся сахар. Затем добавьте растительное масло, не переставая взбивать. С маслом у вас получится пышная субстанция, похожая на майонез.

Тогда есть несколько способов приготовления теста:

• Можно сразу соединить белки и желтки, затем смешать их с мукой с помощью лопатки.
• Вы можете смешивать все постепенно, как я предпочитаю делать. Так мне легче контролировать процесс.

К взбитым желткам добавьте ванильный сахар, треть просеянной муки и разрыхлитель. Перемешайте ручным венчиком, не растирая тесто по посуде, а как бы скользя только по поверхности.

Затем добавьте треть белков и перемешайте их лопаткой вручную, как бы зачерпывая снизу вверх и по кругу.

Затем снова - часть муки, белки...И так, пока вся мука не закончится. Тесто нельзя растирать по стенкам посуды, можно только перемешивать лопаткой, переворачивая движениями.

Тест показывает, удерживает ли он пузырьки или отваливается. Если тесто выглядит как пышный крем, значит, оно приготовлено правильно.

Выложите тесто в разъемную форму, дно которой выстелите пергаментом. Стенки формы и пергамент смазывать не нужно. Выпекайте бисквит при температуре 170-180 градусов в течение 50 минут. Проверьте результат с помощью щепки, она должна выйти сухой из бисквита.

Если верхушка начнет подгорать и краснеть раньше времени, то ее можно накрыть фольгой или влажным пергаментом.

Дайте готовому бисквиту остыть в форме в перевернутом состоянии. Он очень нежный и может слегка отвалиться.

Затем вырежьте бисквит из формы, достаньте его и освободите от пергамента. Лучшим вариантом будет оставить бисквит в покое до утра. Но у меня не было времени, и я сразу же приступил к дальнейшим действиям.

Для крема и украшения мы возьмем растительные сливки, уже сладкие, шоколадные, желе в сухой упаковке.

Приготовьте желе так, как написано на упаковке, но уменьшив необходимое количество воды вдвое. Остудите желе и перелейте его в плоскую форму. Поставьте его застывать в холодильник на полчаса.

Затем нарежьте на кусочки, полоски и используйте для торта.

Взбейте сладкие сливки до устойчивых пиков. Они очень легко взбиваются, отлично держат форму, имеют совсем не приторный и легкий вкус.

Разрежьте бисквит на три коржа. Я не знаю, как это сделать красиво, тем более что мой бисквит не выдержал времени и был очень нежным.

Смажьте нижний корж слоем крема. Сверху выложите кусочки желе.

Затем повторите слои. Желе можно выложить только на нижний корж, а можно выложить слоями все коржи.

Полностью покройте весь корж сливочным кремом, разровняв его по бокам и сверху. Поставьте в холодильник на 15 минут.

Тем временем растопите шоколад в микроволновой печи, перемешайте его до получения однородной массы. Влейте пару столовых ложек кипяченой воды и еще раз хорошо размешайте до получения однородной массы.

Вода добавляется для того, чтобы, когда шоколад застынет, он был мягким и пластичным, не ломался при нарезке. Сначала он меняет свою структуру, а затем прекрасно сочетается с водой.

Вылейте шоколад на поверхность торта в произвольном порядке. Дайте ему немного остыть в холодильнике. Не долго, 10 минут. Затем украсить желе и кремом. Я пытался сделать розу.

Торт со взбитыми сливками готов. Приятного чаепития!