Торт «Шоколадный шифон»

Ингредиенты:

Яичные желтки - 4 штуки

Яичные белки - 6 штук

Сахар - 180 г

Какао - 40 г

Растворимый кофе - 2 ч.л.

Растительное масло - 80 мл.

Теплая вода - 100-80 мл.

Кофейный ликер - по желанию

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Соль - на кончике ч.л.

Мука - 175 г

Ванилин - по вкусу

Сливки высокой жирности - 400 мл.

Шоколад (черный) - 100 г

Сахар - 2 ст.л.

Сладкий кофе - 50 г

Кофейный ликер - 2 ст.л..

Калорийность: 255 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Это самое вкусное и нежное из всех существующих бисквитов. Он свободный, тающий, его название говорит само за себя, настоящий шифон... Порадуйте своих близких в праздник, и они будут вам благодарны.

Состав:

Отделите желтки от белков. Желтки взбить с частью сахара до пышности и увеличения в объеме в 3 раза. Не прекращая взбивания, введите растительное масло и еще раз хорошо взбейте.

Растворите кофе и какао в теплой кипяченой воде, хорошо размешайте. У вас получится густая шоколадная масса.

Смешайте взбитые яичные желтки и какао-смесь с кофе.

Смешайте муку с разрыхлителем и ванилью. Осторожно введите его в шоколадно-желтковую смесь.

Емкость для этого лучше брать побольше.

В отдельной миске взбейте белки со щепоткой соли. Когда белки хорошо взбьются, добавьте оставшийся сахар и снова взбейте до крепких пиков. Если белки не выпадают из емкости при переворачивании посуды, значит, они взбиты правильно.

Соедините белки с тестом в два приема, осторожно перемешивая тесто снизу вверх. Масса получается воздушной.

Вылейте его в форму, не смазанную маслом, но застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 170 градусов около 45 минут.

Готовый бисквит остудите в форме, затем вырежьте его, помогая себе ножом. Дайте бисквиту созреть, для этого лучше оставить его на ночь.

Приготовьте крем. Залейте плитку шоколада сливками и прогрейте ее на огне, пока шоколад не растворится, не доводите до кипения. У меня был темный шоколад, поэтому я добавила в сливки сахар по вкусу. Остудите и охладите смесь в холодильнике. Это важно, иначе крем не поднимется.

Взбейте охлажденную сливочно-шоколадную смесь до пышности. Крем заметно посветлеет и станет пышным, как мусс.

Разрежьте бисквит на 3 коржа. Пропитайте их кофе и ликером и смажьте сливками.

Распределите крем по всей поверхности торта и украсьте по своему желанию. Я украсила бока шоколадной стружкой, а верх - шоколадной стружкой и взбитыми сливками.

Приятного чаепития!