Торт «Шоколад на кипятке» в мультиварке

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с - 350 г

Сахар - 380 г

Яйцо - 2 шт.

Молоко - 250 мл

Кипяток - 250 мл

Разрыхлитель - 10 г

Сода (не гасить) - 10 г

Какао-порошок - 40 г

Растительное масло - 100 мл

Сливочное масло (для смазывания мультиварка) - 1 ст.л.

Вишня (замороженная) - 300 г

Сахар - 30 г

Вишневый сок - 100 мл

Картофельный крахмал - 1 ст.л.

Сливочное масло - 150 г

Сахарная пудра - 150 г

Сметана (20, 25 или 30%) - 300 г

Шоколад (горький или темный) - 120 г

Сливочное масло - 75 г

Сахарной пудры - 1,5 ст.л.

Калорийность: 315 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Многим известен рецепт мягкого пористого шоколадного бисквита на кипящей воде. Рецепт очень прост: достаточно смешать жидкие и сухие ингредиенты по отдельности, затем соединить их вместе и можно выпекать бисквит. Бисквит получается очень шоколадным, влажным и нежным.

Для будних дней достаточно испечь бисквит и съесть его просто так. А для особых случаев можно приготовить красивый торт с кремом на основе бисквита на кипятке. Вы можете испечь бисквит на кипящей воде в духовке или в мультиварке. На этот раз я использую мультиварку.

Я приготовлю торт "Шоколад на кипятке" со сметанно-сливочным кремом и вишневой начинкой. Вы можете приготовить любой другой крем на свой вкус.

Итак, давайте подготовим продукты для приготовления торта "Шоколад на кипятке" в мультиварке.

В первую емкость просейте муку, какао, разрыхлитель и соду, добавьте сахар, хорошо перемешайте.

Вбиваем яйца во вторую емкость. С помощью миксера взбейте их в крепкую пену. Влейте растительное масло, снова взбивайте в течение нескольких секунд.

Не переставая взбивать, всыпьте половину сухой смеси из первой емкости и влейте половину молока. Как только все будет взбито до однородной массы, добавьте остатки сухой смеси и оставшееся молоко и снова взбейте до получения однородной массы.

Залейте кипятком и быстро перемешайте ручным венчиком или ложкой до получения однородной массы.

Тесто получается довольно жидким, пусть это вас не смущает, так оно и должно быть.

Чашу мультиварки (у меня Redmond, мощность - 860 Вт, объем чаши - 4 литра) предварительно смазываем маслом. Вылейте в него тесто. Включите программу Выпечка на 70 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Убедившись, что бисквит пропекся, оставляем его в чаше на автоматическом разогреве на 20 минут.

Затем вынимаем его из мультиварки на решетку и даем остыть (я оставила на ночь). Бисквит получается довольно высоким, около 8 см. Разрежьте его на 3 коржа.

Процесс приготовления вишневой начинки подробно описан в этом рецепте.

Мы готовим крем для тортов.

Взбейте мягкое сливочное масло.

Добавьте сахарную пудру и взбейте в пышную массу.

Добавьте сметану.

И снова взбейте, но недолго, только до получения однородной массы. Перекладываем крем в кондитерский мешок с широкой насадкой.

Собираем торт. Выдавите крем в корж кольцами. Оставляем небольшой зазор между кольцами.

Используя 2 чайные ложки, распределяем охлажденную вишневую начинку. Таким же образом распределяем крем и начинку по второму коржу.

Выложите сверху третий корж, немного уплотните корж.

Оставшийся крем распределяем сверху и с боков, разравниваем кондитерским шпателем. Ставим торт в холодильник на 60 минут.

Прежде чем достать торт из холодильника, мы готовим глазурь.

Положите шоколад, сливочное масло и сахарную пудру в небольшой половник. Растопите на медленном огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

Дайте глазури немного остыть и полейте ею торт. Мы ставим торт обратно в холодильник на два часа, может быть, на ночь.

Торт "Шоколад на кипятке", приготовленный в мультиварке, готов к дегустации.

Приятного чаепития!