Торт с крыжовником, орехами и безе

Ингредиенты:

Мука – 200 грамм;

Разрыхлитель – 1 ч.л.;

Сахарная пудра – 75 грамм;

Сливочное масло/маргарин – 100 грамм;

Желток – 1 штука;

Молоко – 1 ст.л.

Молотые орехи – 150 г;

Сахар – 75 г;

Белок – 2 шт.

Белок – 3 шт.;

Сахар – 100 г

Крыжовник – 360 г

Калорийность: 300 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

У меня часто есть белки по тому или иному рецепту, я замораживаю их, подписывая при этом количество белков и дату замораживания. Затем, когда это удобно, я готовлю этот вкусный (может быть, невзрачный на вид) пирог. Он готовится гораздо быстрее, чем кажется на первый взгляд. Очень вкусное сочетание кислого крыжовника и сладкой меренги, и, конечно же, орехи тоже добавляют свою нотку. Для приготовления торта вам понадобится 5 белков и 1 желток, то есть нужно взять 1 яйцо и еще 4 белка из запасов в морозилке. Белки лучше вынуть на сутки из морозилки и медленно разморозить в холодильнике.

Для теста нам понадобятся следующие продукты: желток, сахарная пудра, мука, разрыхлитель, сливочное масло или маргарин и молоко.

Просейте муку с разрыхлителем.

Добавьте сахарную пудру, я ее тоже просеяла, чтобы не было комочков.

Добавьте сливочное масло или маргарин, я всегда добавляю целый кусок, если масло комнатной температуры, если из холодильника, затем нарежьте на кусочки.

Измельчите в крошку.

Добавьте желток и молоко.

Замесите эластичное тесто.

Круглую форму (26-28 см) застилаем бумагой для выпечки. Распределяем тесто по форме и протыкаем его вилкой по всей площади. Убираем его в холодильник на полчаса вместе с формой.

Тем временем мы готовим ореховую начинку из орехов, сахара и белков. Вы можете взять любые орехи, у меня есть фундук.

Смешайте орехи и сахар,

добавьте белки.

Перемешайте массу.

Через полчаса достаем форму с тестом из холодильника и выкладываем на тесто ореховую начинку.

Распределяем его равномерно, удобно это делать вилкой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

А пока давайте займемся крыжовником и безе.

Крыжовник можно брать свежий, можно из компота, у меня есть такой магазинный, 360 грамм.

Откидываем ягоды на дуршлаг. Нам не понадобится никакая жидкость.

Для безе возьмите 3 белка и 100 г сахара.

Взбивайте белки миксером на высокой скорости в течение 5 минут, постепенно добавляя сахар.

Через 25 минут вынимаем пирог из духовки

Мы распространяем крыжовник по всей территории форма.

Выложите безе сверху, не доходя до краев формы, так как безе "вырастает" при выпечке.

Выпекайте при той же температуре еще 20-30 минут.

Приятного аппетита!