Торт с клубникой и заварным кремом

Ингредиенты:

Яйца - 8 шт.

Сахар - 2 стакана

Мука - 2 стакана

Молоко – 500 мл

Куриные яйца – 2 шт.

Сахар – 200 г

Сливочное масло – 50 г

Пшеничная мука – 60 г

Какао - 2 ст.л.

Сахар - 4 ст.л.

Молоко - 4 ст.л.

Сливочное масло - 50 г

Клубника - 350 г

Листья мяты - для украшения

1 стакан - 200 мл

Калорийность: 229 кКал

Общее время приготовления: 2 часов.

Способ приготовления:

Я очень люблю сезон клубники. Из этой ягоды можно приготовить множество замечательных десертов, тортов, пирогов, джемов и еще много разных вкусняшек. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить торт с клубникой и заварным кремом. Получается очень вкусно, нежно и красиво. Такой торт украсит любой праздничный стол, а приготовить его не так уж и сложно.

Вы можете украсить выпечку по-разному, насколько позволит ваша фантазия. Я предлагаю свой вариант украшения - это шоколадная глазурь, клубника (целая и порезанная) и листья мяты. Моей семье очень понравился торт, рекомендую вам его попробовать.

Подготовьте необходимые продукты.

Для приготовления одного бисквита вам понадобится: 4 яйца, по 1 стакану сахара и муки. Отделите белки от желтков.

Желтки слегка взбейте вилкой до получения однородной массы.

Взбейте белки миксером до образования легкой пены.

Затем порциями, добавляя по одной столовой ложке сахара, взбейте белки до устойчивых пиков.

Когда белковая масса станет густой, введите желтки по частям, продолжая взбивать еще пару минут.

Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте лопаткой в направлении снизу вверх. Тесто должно получиться пышным и воздушным.

Застелите дно формы пергаментом, переложите тесто и разровняйте его.

Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, при этом дверцу духовки нельзя открывать, иначе бисквит осядет. Готовый бисквит должен слегка подрумяниться, и если его проткнуть деревянной шпажкой, он останется сухим.

Дайте бисквиту остыть в течение 5 минут в форме, затем аккуратно выложите его на решетку и оставьте на пару часов - пока он полностью не остынет.

Таким образом, испеките два бисквитных коржа. Разрежьте каждый корж на 3 слоя.

Чтобы приготовить заварной крем, вам нужно соединить яйца с сахаром в небольшой кастрюле или сотейнике.

Используя венчик, перемешайте все до получения однородной массы.

Добавьте муку и снова перемешайте.

Влейте теплое молоко.

Поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, варите сливки до загустения - около 5 минут.

Добавьте сливочное масло в готовый крем и перемешайте.

Следующий этап - сборка торта. Выложите бисквит на блюдо, края которого нужно застелить полосками пергамента, чтобы не измазать блюдо кремом. Смажьте корж заварным кремом.

Клубнику следует хорошо промыть под проточной водой, обсушить и нарезать тонкими пластинками (несколько ягод оставить нетронутыми, они понадобятся для украшения торта). Поверх крема выложите слой клубники.

Так что соберите весь торт целиком.

Бока и верх торта также следует смазать кремом. Пергаментную бумагу можно снять. Отправьте торт в холодильник на 1 час, чтобы он немного пропитался, а крем застыл.

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте молоко и сахар, кипятите пару минут - пока кристаллы не растворятся. Всыпьте какао в молочную смесь и варите в течение 2 минут, постоянно помешивая. Шоколадная глазурь готова, дайте ей немного остыть. Пошаговый рецепт приготовления можно посмотреть по этой ссылке.

Остывший торт украсьте шоколадной глазурью, клубникой и листиками мяты. Отправьте пирог обратно в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь.

Торт с клубникой и заварным кремом получается очень вкусным, нежным и воздушным.

Приятного аппетита!