Торт с ягодами без выпечки

Ингредиенты:

Печенье Савоярди - 14 шт.

Сливочно-ягодный творог - 200 г

Сливки 35% - 200 мл

Сахар - 1,5 ст.л.

Ванилин - 0,5 г

Растворимый кофе - 1 ст.л.

Кипяченая вода - 150 мл

Замороженная вишня - 50 г

Замороженная красная смородина - 40 г

Черный шоколад - 80 г

Шоколадный ликер - 30 мл

Калорийность: 226 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

В наше жаркое восточное лето отличной альтернативой горячей духовке является приготовление ягодного пирога без выпечки: здесь у вас есть ягоды, сливочный крем, кофе и шоколад - все преимущества и вкусности вместе взятые.. Рецепт спонтанный, придуманный на ходу, из того, что было в холодильнике, рассчитан на форму 18 см. Торт получился вкусным, а сочетание интересным.

По ингредиентам... Если вы вдруг захотите повторить этот рецепт и у вас возникнут вопросы по ингредиентам, то вместо ягодного творожного крема можно взять другую баночку сливок или сыра Маскарпоне, в который добавить немного ягодного сока. Для тех, кто не любит кофе, можно взять компот, сок, чай или любую жидкость для пропитки по вашему вкусу. Вариантов здесь очень много, и каждый может выбрать для себя свой, как по компонентам, так и по букету вкуса.

Итак, чтобы приготовить пирог с ягодами без выпечки, мы возьмем следующие продукты.

Сначала приготовьте пропитку для печенья. Растворите кофе в горячей воде, добавьте ликер (по желанию) и сахар. Я не добавляла сахар. Остудите до комнатной температуры.

Взбейте сливки с ванилью, добавив сахар по вкусу. Затем смешайте взбитые сливки и ягодный творог. Творог очень нежный, однородный и похож на Маскарпоне, всего 5% жирности. Получается вкусный и не приторный крем.

Быстро обмакните печенье в кофейную пропитку только одной стороной и выложите его на дно формы влажной стороной вверх. Нижняя сторона пропитается через определенное время, и пирог не будет мокрым. Дно формы следует застелить пергаментом, и лучше всего его не разрезать. Тогда, при снятии кольца, пирог будет легче переложить на блюдо. Заполните дно формы печеньем, при необходимости - добавьте кусочки нужного размера в промежутках.

Покройте печенье кремом, предварительно разделив его количество на 2 равные части. На один слой идет одна часть крема.

Выложите любые ягоды в любом порядке. Наш ягодный сезон давно прошел, и я использовала то, что успела заморозить.

Повторите слой пропитанного печенья и крема. Хорошо разровняйте поверхность и поставьте в морозильную камеру на 20 минут. За это время пирог не застынет, но хорошо остынет.

Тем временем приготовьте шоколад для шоколадной ленты. Я растапливаю шоколад в микроволновке. Затем вылейте шоколад в крем-корнет, сделав небольшой надрез на кончике.

Чтобы соорудить шоколадную ленту, нам нужно разрезать полоску пергамента по диаметру формы для торта. Высота полоски может быть на одном уровне с тортом, но мне нравится, если высота шоколадной ленты возвышается над поверхностью. Нарисуйте произвольные штрихи на ленте с шоколадом в двух направлениях. Дайте шоколаду немного застыть. Она должна стать матовой, но оставаться мягкой.

Достаньте торт из морозилки и оберните ленту вокруг торта. Слегка прижмите и поставьте обратно в холодильник, но уже не в морозильную камеру.

Через 10-15 минут достаньте корж и аккуратно снимите ленту. Он легко отделяется, и шоколад остается на поверхности торта. Украсьте торт по своему вкусу. Дайте ему настояться в холодильнике пару часов, а лучше на ночь. Пирог с ягодами без выпечки готов.

Приятного чаепития.