Торт с кремом на кефире

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 5 ст.л.

Мука - 5 ст.л.

Какао - 3 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Уксус - 1 ст.л.

Кефир - 150 мл

Специи для пряников - 0,5 пачки

Подсолнечное масло - для смазывания формы

Сливочное масло - 200 г

Вареное сгущенное молоко - 4 ст.л.

Ванильный сахар - 10 г

Ароматизатор - 3 капли

Молоко - 150 мл

Сахар - 5 ст.л..л.

Сливочное масло - 50 г

Ванильный сахар - 10 г

Ароматизатор - 3 капли

Какао - 3 ст.л.

Цветная кокосовая стружка - 1 ст.л.л.

Сахарной пудры - 1 ст.л.

Готовые украшения для торта

Калорийность: 340 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я уже рассказывала вам, как приготовить крем и глазурь для бисквитного торта. Теперь, наконец, настала очередь самого торта. Я приготовлю его сегодня на кефире. Я уже делала похожий пирог со сметанным кремом, но теперь у меня есть немного кефира, я его использую. Я украшу свой десерт к чаю глазурью на молоке и какао, а коржи промажу сливочным кремом с вареной сгущенкой.

Несмотря на то, что кефирный пирог требует много ингредиентов, приготовить его гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Я пеку бисквит в мультиварке, и это значительно облегчает мою работу. Я не буду говорить, что приготовить пирог в духовке невозможно или это сложнее. Просто моя духовка оставляет желать лучшего, но вы можете делать все, что вам нравится.

Я традиционно начинаю готовить такой пирог с взбивания яиц с сахаром. Я делаю это миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не начнет пузыриться.

Теперь можно добавить остальные ингредиенты для теста. Не имеет значения, в каком порядке их добавлять. Давайте начнем, например, с какао и кефира.

Затем добавьте специи для пряников. У меня есть готовая покупная польская смесь. В его состав входят молотая гвоздика, корица, черный перец, душистый перец. Доминирует, конечно, корица. Я думаю, что если такой готовой приправы нет в наличии, можно просто ограничиться корицей. Это будет не совсем то же самое, но тоже очень хорошо.

Для разрыхления я использую соду, гашеную уксусом, по старинке.

И, наконец, мука. Тесто не должно быть густым, поэтому вам понадобится немного муки. Я смешиваю все ингредиенты миксером, хотя можно использовать и ложку.

Я переливаю массу в ведерко мультиварки, предварительно смазанное растительным маслом и посыпанное мукой. Я выпекаю бисквит около часа.

А пока готовится бисквит, я приготовлю крем из вареной сгущенки. Я подробно рассказала вам, как приготовить такой крем здесь. В этом нет ничего сложного: просто взбейте сливочное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко. В конце добавьте немного ароматизатора и ванильного сахара.

Теперь бисквит готов. Мы подержим его в форме 10 минут, а затем извлекем.

Прежде чем предпринимать дальнейшие действия, давайте подождем, пока бисквит остынет.

Разрежьте бисквит пополам и смажьте нижнюю половину кремом. Мы прикроем верхнюю часть и прижмем ее.

Теперь нам понадобится какао-глазурь для украшения верха и боков. Я подробно рассказала вам, как приготовить глазурь здесь: смешайте молоко с сахаром, готовьте 5 минут, затем добавьте сливочное масло, ванильный сахар и ароматизатор. Остудите его.

Охлажденной глазурью смазываем бока и верх торта. Готовый пирог на кефире украшаем произвольным образом. Например, я использовала готовые украшения из мастики.

Теперь давайте наберемся терпения и оставим наше творение на 6 часов в холодильнике. Вот так выглядит наш торт в разрезе. Приятного чаепития!