Торт с чёрной смородиной

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 140 г

Какао - 10 г

Сода - 0,5 ч.л.

Сахар - 140 г

Соль - щепотка

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 35 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Натуральный йогурт - 115 г

Уксус 9%-ный - 0,5 ст.л.

Сливки 33%-ные - 500 г

Сахар - 120 г

Желатин - 15 г

Вода - 60 мл

Сироп или сок - 50 мл

Черная смородина - 300 г

Желе готово - 1 упаковка (80 г)

Калорийность: 261 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Каждый год на свой день рождения я готовлю пирог с ягодами, но никогда заранее не знаю, с какими именно. С одной стороны, в этот период много разных ягод, а с другой, не всегда можно купить то, что хочется. Итак, в этом году все было так: изначально планировался малиновый торт, но из-за прохладной погоды не удалось собрать нужное количество ягод для торта. Я пошла на рынок, увидела черную смородину, купила ее и решила испечь из нее пирог. Несколько лет назад я испекла торт с двумя видами смородины, и тогда он всем безумно понравился, так что я не сомневалась во вкусе торта.

Торт с черной смородиной получается легким: нежный бисквит, пропитанный смородиновым соком с ликером, сливочной прослойкой и желе со смородиной - просто райское наслаждение!

Мы подготовим необходимые продукты из списка для торта.

Давайте начнем готовить торт с бисквита. Недавно я отступила от классики и стала готовить бисквит на йогурте. В миске смешайте сухие ингредиенты: муку просейте с какао, добавьте соль, сахар и соду.

Растопите сливочное масло в половнике, остудите, добавьте к нему растительное масло, йогурт и яйцо. Тщательно перемешайте.

Добавьте жидкие ингредиенты по частям в сухую смесь, помешивая ложкой.

Перемешайте тесто до получения однородной массы.

В самом конце добавьте в тесто уксус.

Застелите дно формы пергаментом и вылейте тесто. Моя форма имеет диаметр 22 см, но в этом случае можно взять 24-25 см.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит в течение 40 минут, пока он не станет сухим. При надавливании сверху бисквит должен пружинить.

Дайте бисквиту остыть на решетке, перевернув форму вверх дном.

Далее бисквит нужно размочить. Подойдет любой сироп, компот или сок. У меня получилась жидкая масса из черной смородины, растертая с сахаром, в которую я добавила немного ягодного ликера. Я не вынимала печенье из формы.

Далее бисквит намазали более толстым слоем смородины с сахаром.

Желатин залейте 60 мл холодной кипяченой воды и оставьте на 15 минут. Затем растворите на водяной бане и дайте остыть. В чаше комбайна взбейте сливки с сахаром до загустения. Не останавливая комбайн, введите желатиновую массу.

Вылейте сливочную массу на бисквит и поставьте его в холодильник для застывания. Моя масса застыла через час.

Для заливки верхнего слоя можно использовать готовое желе или приготовить концентрированный компот. Я использовала готовое желе, потому что ягод было мало. Развести пачку желе в стакане горячей воды, тщательно размешать и охладить.

Смородину вымыть и обсушить, обрезать усики на кончиках ягод. Выложите ягоды поверх сливочного слоя.

Поставьте охлажденное желе в холодильник, чтобы оно немного схватилось, иначе оно может просто вытечь через форму и испортить не только торт, но и холодильник. Вылейте начавшее застывать желе на ягоды, желательно столовой ложкой, чтобы вся поверхность была покрыта равномерно.

Поставьте черносмородиновый пирог в холодильник, пока он полностью не застынет. Перед подачей пройдите острым ножом по краю формы, снимите кольцо и аккуратно переложите бисквит на тарелку. Подавайте пирог сразу же к столу.

Приятного аппетита!