Торт с черешней

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.

Сахар - 180 г

Ванилин - 1 г

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 6 г

Молоко - 200 мл

Сливочное масло - 100 г

Соль - щепотка

Сливки 33%-ные - 500 г

Сахар - 120 г

Загуститель для сметаны и сметаны сливки - 1 упаковка

Вишня - 600 г

Вода - 300 мл

Сахар - 100 г

Калорийность: 215 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить бисквит с вишней и сливочным кремом, подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Начнем мы с приготовления бисквита.

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и ваниль, хорошо взбейте венчиком.

В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте.

В половником хорошо разогрейте молоко, добавьте в него сливочное масло, дождитесь момента, когда оно растает, перемешайте.

Добавляйте мучную массу частями к яичной смеси, помешивая ложкой.

Влейте струйку теплого молока с маслом и перемешайте.

Тесто получится текучим. Застелите форму пергаментом, влейте тесто.

Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте бисквит в течение 35 минут, пока верх не подрумянится. Внутри проверьте готовность деревянной шпажкой.

Дайте бисквиту остыть на решетке, разрежьте на 3 коржа. Верхушку бисквита, поднявшегося шапочкой, следует срезать, она пригодится для посыпки боков торта.

Пока бисквит выпекался, а затем остывал, я приготовила вишню. Сначала нужно залить его водой с добавлением соли, чтобы маленькие червячки выползли как можно дальше. Затем промойте вишню чистой водой и разрежьте пополам, удалите косточки.

Вскипятите в ковшике 300 мл воды, добавьте сахар и подождите, пока он растворится. Опустите вишню в сироп и доведите до кипения, сразу же снимите с огня, дайте ей постоять в сиропе 5 минут. Затем переложите на сито, чтобы сироп стек, а вишни остыли.

Теперь можно приступать к приготовлению крема. Чашу блендера нужно заранее охладить в холодильнике, чтобы сливки лучше взбились. Крем тоже должен быть холодным. Взбейте сливки с сахаром до получения густой однородной массы. При необходимости добавьте загуститель для сливок и сметаны.

Выложите нижний кружок бисквита на плоское блюдо, пропитайте его сиропом, который получился при варке вишни. При желании в этот сироп можно добавить ром или коньяк. Смажьте бисквит кремом, выложите слой вишни, а затем тоже покройте его сверху кремом.

Повторите то же самое со вторым коржом - пропитайте сиропом, смажьте кремом, выложите вишни и покройте кремом. Сверху выложите третий круг бисквита, смажьте его кремом, затем смажьте кремом бока торта. Поставьте торт с вишней на некоторое время в холодильник.

Измельчите бисквит, который у нас остался сверху, в крошку, можно добавить в него любые орехи. У меня было немного арахиса, я раздавила его вместе с печеньем. Достаньте вишневый пирог из холодильника, посыпьте бока крошкой, сверху можно сделать бортик, а в центр положить свежую вишню. Дайте пирогу пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов, а лучше оставить его на ночь.

Приятного аппетита!