Торт «Рождественский венок»

Ингредиенты:

Мука - 210 г

Сливочное масло - 115 г

Сахар - 85 г

Яичные желтки - 2 шт.

Вода (лед) - 25 мл

Какао - 7 г

Краситель по желанию (у меня красный гелевый краситель) - 2-3 капли

Крем для взбивания (у меня растительные масла) - 200 мл

Цветные конфеты, меренги, пряники, розмарин (для украшения)

Калорийность: 340 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для торта "Рождественский венок".

Прежде всего, мы замесим тесто для коржей. Муку просейте и смешайте с сахаром. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.

Добавьте масло к сухим ингредиентам и измельчите массу в крошку.

Затем добавьте какао и разотрите массу.

Затем добавьте яичные желтки и влейте ледяную воду. Я предварительно ставлю воду в морозилку на 15 минут.

Замесите тесто. Сначала тесто будет крошиться, а потом станет более эластичным. Переложите тесто на стол или силиконовый коврик и добавьте краситель по желанию. Если вы не добавляете краситель, просто хорошо вымесите тесто на столе.

Получившееся эластичное, мягкое и нелипкое тесто переложите в пакет и поставьте в холодильник на 1 час.

Готовое тесто разделить на три части. Раскатайте каждую часть теста на пергаменте, на котором мы будем выпекать коржи. Толщина коржей составляет около 0,5 мм. С помощью тарелки обведите ровный круг, аккуратно удалите остатки теста. С помощью пластины меньшего диаметра вырежьте круг в середине торта.

Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 10-15 минут. Готовые коржи остудить.

Из оставшегося теста можно сделать печенье для украшения торта. Раскатайте тесто и с помощью формочки сформируйте печенье любой формы. Выпекайте печенье в течение 10 минут, а затем остудите.

Сливки для взбивания хорошо охлаждают. Я использую сливки с растительными маслами, они уже сладкие. Если вы используете 33%-ные сливки, то во время взбивания нужно добавить сахарную пудру, примерно 100-150 г. Взбейте сливки миксером до устойчивых пиков.

Наполните кондитерский мешок взбитыми сливками, можно использовать фигурную насадку. Нанесите крем на корж.

Накройте вторым коржом и слегка прижмите, добавьте следующий слой крема.

Смажьте верх торта кремом. Затем украсьте верх торта цветными конфетами, пряниками, цветной посыпкой, веточками розмарина. Можно украсить торт дольками мандаринов)

Вот такой яркий, красивый и очень вкусный получился торт "Рождественский венок".

Приятного чаепития!