Торт «Рафаэлло»

Ингредиенты:

Большие куриные яйца - 8 шт. (ок. 485 г)

Мука пшеничная экстра - 150 г

Ванильный экстракт - 2 ч.л.

Сахарная пудра - 130 г

Соль - щепотка

Сливочный сыр - 250 г

Мягкий творог - 340 г

Сахарная пудра - 180 г

Белая кокосовая стружка - 100 г

Свежая лимонная цедра - 1 ст.л.

Лимонный сок - 2 ч.л..

Экстракт ванили - 1 ч.л.

Конфеты Рафаэлло - 150 г

Калорийность: 330 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Торт Рафаэлло - это нежный кокосовый пирог, приготовленный по рецепту известных сладостей. Конечно, основными ингредиентами такого торта являются нежный ванильный бисквит и белоснежная кокосовая стружка, но можно поэкспериментировать и с кремом.

Крем для торта Рафаэлло также должен быть кремово-белым и нежным, но готовите ли вы его из сливочного масла, сливок или йогурта, не так важно. Выбор крема - дело вкуса, например, я предлагаю приготовить вкусный крем из мягкого творога со сливочным сыром и мягкой лимонной кислинкой.

Чтобы приготовить торт "Рафаэлло", подготовьте продукты согласно списку.

Для начала включите духовку на 180-190 градусов, затем приступайте к приготовлению бисквита. Для этого разделите сахарную пудру на две части и отделите яичные белки от желтков. С первой частью порошка и щепоткой соли взбейте белки в пышную пену до мягких пиков.

В другой миске взбейте желтки со второй частью сахарной пудры - пока они не побелеют и не увеличатся в объеме в два раза.

Просейте муку к взбитым желткам и добавьте 1/3 от общего объема взбитых белков. Еще раз взбейте все миксером.

Аккуратно вмешайте оставшиеся взбитые белки в полученную смесь венчиком.

Разъемную форму диаметром 21-22 см смажьте кусочком сливочного масла и посыпьте мукой. Аккуратно вылейте тесто в форму и поставьте форму в духовку на 25-30 минут.

Выпекайте бисквит до тех пор, пока он не будет готов на сухой корж. Выключите духовку, остудите в ней бисквит и только после этого осторожно выньте его из формы. Лучше всего убрать бисквит на несколько часов (или даже на ночь) в холодильник и только после этого приступать к сборке торта. Это нужно сделать для того, чтобы нежный бисквит можно было аккуратно разрезать, не повредив его, так как свежеиспеченный бисквит плохо режется и плохо крошится.

Когда бисквит будет готов к дальнейшему использованию, разрежьте его острым ножом на три одинаковых коржа.

Теперь можно приступать к приготовлению крема. В глубокой миске взбейте творог с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и сливочным сыром. Если крем получится густым, можно добавить немного сгущенного или концентрированного молока.

Добавьте в крем 4 столовые ложки измельченной кокосовой стружки, лимонную цедру и лимонный сок.

Взбейте все еще раз - крем для торта готов.

Смажьте бисквитные коржи кремом.

Бока и верх торта также смазать кремом, а в завершение украсить торт конфетами и оставшейся кокосовой стружкой. При желании можно добавить другой декор, например кондитерский бисер.

Торт "Рафаэлло" готов. Поставьте его в холодильник на 3-4 часа, затем подавайте к столу.