Торт «Птичье молоко» с желатином

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт.

Сахар - 100 г

Мука пшеничная - 60 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Масло растительное - 1,5 ст.л.

Вода (кипяток) - 1,5 ст.л.

Яйцо куриное - 5 шт.

Сахар - 200 г

Молоко - 125 мл

Сливочное масло - 180 г

Пшеничная мука - 1 ст.л.

Желатин - 20 г

Вода - 80 мл

Черный шоколад - 50 г

Сливочное масло - 1 ст.л.

Горячее молоко - 2 ст.л..

Калорийность: 307 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я испекла свой первый пирог "Птичье молоко" по этому замечательному рецепту. Я готовила по другому рецепту с агаром, мне он не очень понравился. И коржи совсем не заморожены. Так что для меня рецепт торта "Птичье молоко" с желатином самый надежный. Здесь все в меру: и сахар, и сливочный вкус.

Сначала может показаться, что здесь много "телодвижений", но пирог готовится просто и быстро.

Можно полностью покрыть торт глазурью, в этот раз я хотела полить только верх.

Подойдет любое печенье. Вы можете сделать его в один слой или, как я, в два.

Из этого количества получается небольшая лепешка. Выберите форму по желанию, какой корж вам нужен: плоский и большой или поменьше, но повыше.

О вкусе долго писать не буду, в этом нет необходимости, торт превосходный. Спасибо за рецепт Нине-супербабушке.

Для начала испеките бисквитный корж.

Взбейте яйца с сахаром в белую пышную пену. Просейте муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте лопаткой.

Добавьте масло и кипящую воду. Тщательно перемешайте лопаткой до получения однородной массы.

Выложите тесто в форму. Выпекайте бисквит при температуре 170 градусов до образования сухой спички.

Остывший бисквит разрежьте на две части.

Подготовьте ингредиенты для крема.

Залейте желатин кипяченой водой. Разделите яйца на желтки и белки.

Желтки взбить с сахаром (100 г) в белую пышную пену. Добавьте молоко и муку, снова взбейте.

Поставьте его на водяную баню. Варите, помешивая, до загустения. Остудите крем.

Взбейте сливочное масло до пышности.

Добавляйте заварной крем по частям, каждый раз взбивая до получения однородной массы.

Взбейте белки с сахаром (100 г) до твердых пиков.

Растворите желатин. Добавьте к белкам и снова взбейте. Добавляйте по частям сливочный заварной крем, каждый раз хорошо взбивая.

Собираем торт в разъемную форму или кольцо. На дно выложите бисквит (он должен быть немного меньше в диаметре, чем форма). Сверху выложите немного крема. Снова печенье.

И оставшийся крем. Поставьте торт в холодильник, пока крем полностью не застынет.

Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане, добавьте сливочное масло и перемешайте. Постепенно добавляйте горячее молоко, доведите до жидкой консистенции.

Покройте торт глазурью. Торт "Птичье молоко" с желатином готов к нарезке.

Разрежьте корж горячим сухим ножом.

Приятного аппетита.