Торт «Поль Робсон»

Ингредиенты:

пшеничная мука в/с - 2 стакана (250 грамм)

сахар - 0,75 стакана (140 грамм)

сода - 1/2 ст.л.

какао или рожковое дерево - 4 ст.л.

кефир - 250 мл

яйцо - 2 шт.

сахар - 1 стакан (200 г)

лимонная кислота - 1/2 ст.л.

жирная сметана - 500 г

вареное сгущенное молоко - 1 банка

ликер бейлис - по желанию 30 мл

вода - 150 мл

сахар - 150 г

коньяк, ром или ликер - 1-2 ч. л..

Калорийность: 283 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я так понимаю, что рецепт торта "Поль Робсон" взят из советской домашней кулинарии?.. Незатейливый домашний пирог прост в приготовлении и готовится из привычных продуктов. Коржи простые кефирные, но шоколадные, а потому темные, а крем на основе сметаны с добавлением чего-нибудь сладкого (сахара, сахарной пудры, джема или сиропа для варенья, сгущенного молока и т.д.).

Моя версия будет будет практически на основе классического, но рожковое дерево пойдет в коржи вместо какао, а вареное сгущенное молоко и бейлис пойдут в сметану.

Я взяла необходимых ингредиентов в 1,5 раза больше и приготовила 1,5 коржа, то есть один большой, а второй - меньше.

Чтобы приготовить торт "Поль Робсон" на кефире, нам понадобится.

Чтобы сделать сметану для крема гуще, заверните ее в марлю. Через некоторое время из него вытечет некоторое количество жидкости.

Для теста сначала смешайте сухие ингредиенты: муку, половину сахара, какао или рожковое дерево, соду и сухую лимонную кислоту.

Перетасуйте их.

Отдельно смешайте кефир со второй половиной сахара и яйцами.

Соедините обе массы вместе и быстро перемешайте. У вас получится пышное темное тесто.

Выложите тесто тонким слоем в форму или на подходящий противень. Предварительно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

Для одного коржа нужно испечь 2 или 3 коржа, но есть рецепты, где выпекается одна заготовка, которую затем разрезают на 2-3 коржа.

Выпекайте заготовку при температуре 180-200 градусов в течение 15-20 минут. Проверьте готовность спичкой или деревянной зубочисткой.

Моя заготовка будет разрезана на два квадратных коржа и два прямоугольных. Выпуклую часть сверху коржей следует отрезать и подсушить в уже выключенной духовке. Из этих обрезков затем делают крошку для посыпки торта.

Для крема просто смешайте подготовленную сметану с вареным сгущенным молоком и, по желанию, с бейлисом.

Сварите сироп из воды и сахара, при желании добавьте в него спирт.

Обмакивайте коржи порциями в сироп для пропитки.

Смазав коржи кремом, соберите торт.

Бока торта также смазать кремом, а затем посыпать крошкой от обрезков торта, в который также можно добавить молотые орехи или пряники.

Торт "Пол Робсон" готов.