Торт «Подарочный»

Ингредиенты:

яйцо - 174 г (4 шт.)

сахар - 104 г (0,5 стакана)

мука - 84 г (0,5 стакана)

крахмал - 21 г (2 столовые ложки)

лимонный сок - 2/3 ч.л.

разрыхлитель - по желанию 0,3 ч.л.

вода - 115 мл (0,5 стакана)

сахар -102 г (0,5 стакана)

ромовая эссенция - 0,38 г

или ром/коньяк - 1 ст. л..

молоко - 92 мл. (0,5 стакана)

яйцо - 0,5 шт. (или 1 желток)

сахар - 138 г (5,5 ст. л.)

сливочное масло - 156 г (3/4 пачки)

ванильный сахар - 1 ч. л.

ром или коньяк - 1 ст. л. ложка.

жареный арахис - 120 г (около 1 стакана)

Сахарная пудра - 10 г (по желанию...)

Калорийность: 388 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Что мне нравится в "Подарочном" торте?... Во-первых, он прост по дизайну, даже в гостях на "Подарочном" торте написано, что достаточно просто посыпать всю поверхность измельченным жареным арахисом. Во-вторых: его пропитанный бисквит очень вкусный, и в-третьих: сливочный крем - практически классика советской кулинарии. В общем, для меня это вкус детства. Хотя, говоря о вкусе детства, я имею в виду покупной торт...

Сейчас в общепите нередки случаи, когда для удешевления кондитерских изделий производятся различные замены ингредиентов и оно теряет свои вкусовые качества, поэтому я предлагаю вам самостоятельно испечь "Подарочный" торт по адаптированному рецепту ГОСТа, т.е. со слегка округленными значениями количества ингредиентов.

Подготовьте ингредиенты:

Отмерила необходимое количество яиц, у меня не получилось рекомендуемого значения... 
Я взяла три целых яйца и один белок, а желток отложила для крема.

Возьмите нужное количество сахара, отмерив его стаканом или на весах.

Взбейте яйца с сахаром, пока они не увеличатся в объеме.Чаще рекомендуется взбивать желтки с сахаром отдельно, а затем с мукой и отдельно белки в пену, поэтому я - очень благодарен!

Приготовьте нужное количество муки и крахмала, смешайте их вместе.Если у вас есть сомнения по поводу того, как вы взбиваете яйца вместе, или по какой-то другой причине неуверенность в будущей пышности бисквита, то добавьте немного разрыхлителя...

Взбейте яичную массу с мукой, добавляя ее в три приема.

Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом (здесь он 20х30) или в две подходящие формы.Выпекайте при температуре 180 градусов около 12-15 минут.В результате, должно получиться две бисквитные заготовки и им нужно полежать несколько часов, например, всю ночь.

Затем мой бисквит будет разрезан на 2 половинки, и я дала ему полежать всего 3 часа...

Арахис обсушите на противне или на сковороде, а затем измельчите в крошку.

Для пропитки отмерьте нужное количество воды и сахара. Приготовьте из них сироп, т.е. помешивая, доведите до кипения, сахар растворится и снимите с огня.Затем добавьте спирт и оставьте остывать при комнатной температуре.

Для сливочного крема смешайте половину яйца или только желток с молоком.

Добавьте сахар и ванильный сахар и готовьте массу до загустения в течение пяти минут, помешивая.Затем процедите и остудите.

Взбейте размягченное при комнатной температуре сливочное масло в пышную массу.

Затем порциями влейте охлажденный молочный сироп.

В результате, масса увеличится и получится вкусный сливочный крем, который перед употреблением хранят в холодильнике.

Снимите бумагу для выпечки с застывшего бисквита и пропитайте его сладкой пропиткой.

Здесь прямоугольный бисквит разрезали на две части, а затем каждую часть окунули в форму с половиной пропитки, полностью впитали ее и перевернули, чтобы собрать торт увлажненной стороной вверх.

Соберите "Подарочный" торт.Намажьте половину крема на один бисквит, накройте его вторым бисквитом и нанесите оставшийся крем.

Бока также смазываем кремом, чтобы часть его, которые будут выступать с боков бисквита.

Затем нужно посыпать поверхность и бока торта арахисовой крошкой.

"Подарочный" торт готов.

Я готовила его ко Дню защитника Отечества, всем домочадцам он очень понравился.

Приятного чаепития!