Торт «Павлова»

Ингредиенты:

Куриное яйцо (белок) - 3 шт.

Мелкий сахар - 150 г

Картофельный крахмал - 1,5 ст.л.

Яблочный уксус (или лимонный сок) - 1 ч.л.

Сливки (35%) - 300 мл

Сахарная пудра - 3 ст.л.

Фрукты и ягоды по желанию

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Пирог Павлова - это вкусный десерт, который довольно прост в приготовлении.

Этот торт назван в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой. Он появился в 30-е годы, после гастролей балерины по Австралии и Новой Зеландии. До сих пор ведутся споры о том, где именно и какой шеф-повар изобрел этот торт. Воздушный, нежный, легкий пирог слегка хрустит, как балетная пачка. Этот торт покорил меня и очень удивил. Он состоит из безе - легкого хрустящего "облачка", крема из взбитых сливок, сочных ягод и фруктов.

Очень простая идея распространилась по всему миру, и сейчас существует множество рецептов этого лакомства. Можно готовить в виде большого пирога или порционно. Его чаще всего дополняют клубникой и киви, также допустимы различные ягоды (малина, ежевика) и тропические фрукты (манго, маракуйя).

Приготовьте торт "Павлова" в честь торжества или просто для вечернего чаепития, и каждый, кто его увидит и попробует, будет удивлен и поражен ни с чем не сравнимым сочетанием. Мне кажется, что летом и в сезон ягод и фруктов этот десерт - просто находка. Красивый, легкий, сладкий и очень вкусный. Единственным недостатком является то, что вам нужно есть сразу или в течение дня. Тем не менее, нарезанные фрукты и ягоды теряют свой внешний вид и дают сок.

Смешайте мелкий сахар с крахмалом.

Сначала взбейте охлажденные белки на низкой скорости.

Добавляйте сахар порциями, не переставая взбивать, одновременно увеличивая скорость.

Взбивайте, пока масса не станет плотной и блестяще-белой

Добавьте уксус или лимонный сок.

Взбивайте в течение 5-7 минут. Масса должна быть плотной и не опадать с ложки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.

Выложите ложкой белки. Можно нарисовать ровный круг ручкой и уже выкладывать по контуру.

Поставьте его в духовку, сразу же уменьшив температуру до 110 градусов. Сушите безе в течение 1 часа 20 минут. Не открывайте дверь!!! Выключите и подождите, пока духовка полностью остынет. Я оставила его на ночь, чтобы безе наверняка высохло.

Еще одним компонентом торта "Павлова" является крем, для которого необходимы свежие сливки высокой жирности.

Взбейте сливки с сахарной пудрой до получения пышного стойкого крема.

И последний штрих - вкусные свежие ягоды и фрукты.

Я выбрала клубнику, киви и вишню. Киви и клубнику нарезать.

Выложите крем на безе.

А сверху - киви и ягоды. Чем больше, тем вкуснее.

Наш пирог "Павлова" готов.

Вот фрагмент.

и еще кое-что... Приятного аппетита.