Торт «Панчо» с вишней на кофейном бисквите

Ингредиенты:

Сливки 33% - 500 мл

Вареное сгущенное молоко - 1 банка (не полная)

Растворимый кофе - 1 ч.л. (с горкой)

Замороженная вишня - 250 г

Молочный шоколад - 50 г

Яйца - 4 шт.

Сахар - 115 г

Мука - 145 г

Разрыхлитель - 6 г

Кипяток для кофе - 55 мл

Растительное масло - 20 мл

Растворимый кофе - 1,5 ст.л. (с верхом)

Соль - щепотка

Ванилин - по желанию

Калорийность: 261 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить бисквит, растворить кофе в горячей воде и охладить его. Белки и желтки взбейте отдельно с сахаром, смешайте охлажденный кофе и растительное масло со взбитыми желтками. Затем по частям добавьте взбитые белки вместе с мукой в желтковую массу. У вас должно получиться пышное тесто. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки. Полный пошаговый рецепт приготовления кофейного бисквита смотрите ЗДЕСЬ.

Сливки и вареная сгущенка должны быть одинаковой температуры, вишню можно не размораживать или слегка растопить.

Слегка взбейте сливки миксером.

Добавьте вареное сгущенное молоко, отрегулируйте сладость по своему вкусу. симпатия. Мне хватило 3/4 банки.

Взбейте сливки со сгущенным молоком до получения однородного и пышного крема.

Не переусердствуйте, чтобы у вас не получилось крупинок масла.

Добавьте чайную ложку высококачественного кофе в сливки и снова слегка взбейте.

Кофейные зерна растворятся в креме чуть позже, вы не почувствуете их в готовом торте, но аромат почувствуете сразу.

Разрежьте бисквит на кусочки, оставив нижний корж для основы неразрезанным. Я не оставила нижний корж, и собрать торт было сложнее.

Выложите нижний корж на просторное блюдо или соорудите подобие этого коржа из кусочков бисквита.

Смажьте кремом и распределите вишни. Повторите слои бисквита, крема и вишни, выкладывая горкой.

Распределите оставшийся крем по всему торту и поставьте в холодильник на час, чтобы верх как следует остыл.

Разломайте шоколад на ломтики и отправьте его в одноразовый пакет для приготовления пищи.

Растопите шоколад в микроволновой печи в течение 30-40 секунд, затем хорошо разомните до получения однородной массы.

Плотно завяжите пакет, отрежьте кончик и украсьте торт шоколадом.

На охлажденной поверхности, шоколад сразу же застывает.

Обязательно дайте пирогу застыть и остыть, желательно в течение ночи. Его будет легче разрезать, и срез будет более ровным. Я сразу же его отрезал.

Торт Панчо с вишней на кофейном бисквите готов. Хорошего дня!