Торт «Панчо» с малиной и бананами

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 1 стакан

Кефир - 1 стакан

Какао - 2 ст.л.

Мука - 1 стакан

Разрыхлитель - 10 г

Ваниль или эссенция - по вкусу

Сливки 35% - 500 г

Сахарная пудра - 30 г

Ванилин - 1 щепотка

Малина - 50 г

Бананы - 2 шт.

Шоколад - 50 г

Форма 20 см

Стакан - 250 мл

Калорийность: 259 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 55 мин.

Способ приготовления:

Больше всего мне нравится печь бисквитные коржи, нежные и невесомые, как пушинка. Но бисквитное тесто требует навыков, и этот вариант подойдет абсолютно всем. Конечно, он не такой пышный и легкий, ведь бисквит на кефире нельзя считать настоящим, но он подойдет на скорую руку. Учитывая, что торт прослоен фруктами и взбитыми сливками, даже из кефирного бисквита торт получается сочным и вкусным.

Для начинки подойдут любые сочные фрукты и ягоды, в том числе замороженные, как у меня.

Важно не делать тесто слишком густым, используйте качественный разрыхлитель и берите уже кислый кефир.

Чтобы приготовить пирог Панчо с малиной и бананами, мы возьмем для теста следующие ингредиенты.

Яйцо растереть с сахаром добела. Удобно делать это с помощью ручного венчика.

Добавьте стакан кефира и хорошо перемешайте.

Добавьте какао, а также муку с разрыхлителем и ванилью. Замесите однородное тесто. Дайте ему немного постоять, 10 минут.

Вылейте тесто в форму диаметром 20 см (предварительно застелите дно пергаментом) и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Я ничем не смазываю форму, чтобы не мешать тесту прилипать к стенкам формы. Готовность проверить сухой щепкой. Хорошо остудите бисквит, а затем выньте его из формы, помогая себе ножом.

Для крема и наполнителей мы возьмем следующие продукты.

Взбейте сливки с добавлением сахарной пудры и ванили до мягких пиков. Сладость крема можно регулировать по своему вкусу.

Крем можно приготовить из 20%-ной сметаны. Просто для этого его нужно откинуть на 3-4 слоя марли, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Следовательно, потребуется больше сметаны.

Остывший бисквит разрежьте на два коржа. Сделайте нижний корж очень тонким, а верхний - толстым. Разрежьте верхний корж на квадраты.

Собираем торт. Смажьте нижний корж сливочным кремом и произвольно разложите малину и бананы. Обмакните кусочки бисквита в крем и выложите их горкой поверх нижнего коржа, чередуя слои малины и банана.

Смажьте весь торт кремом и при желании полейте растопленным шоколадом. Дайте торту постоять в холодильнике пару часов.

Торт Панчо с малиной и бананами готов. Вы можете попробовать его на вкус.