Торт на Хэллоуин

Ингредиенты:

Белок - 4 шт.

Сахар - 1 стакан

Соль - щепотка

Лимонный сок - 0,5 ч.л.

Сметана - 400 г

Сахар - 100-120 г

Темный шоколад - 200 г

Сливочное масло - 25 г

Мука - 240 г

Какао-порошок - 70 г

Яйца - 2 шт.

Молоко - 270 мл

Сливочное масло - 60 г

Оливковое масло - 60 г

Сода - 1 ч.л.

Сахар - 300 г

Белый винный уксус - 1 ст.л.

Ванильная эссенция - 0,5 ч.л.

Соль - щепотка

Калорийность: 303 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Хэллоуин - это один из самых популярных праздников, который в последние годы активно отмечают как взрослые, так и дети. На нашем сайте уже появилось много интересных идей, и я надеюсь, что их будет еще много. Также я хочу предложить простой в приготовлении, очень вкусный и невероятно шоколадный торт на Хэллоуин, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку, пришедшего к вам в гости.

Первое, что вам нужно сделать, это приготовить призрачные меренги, они готовятся дольше всего. Я знаю по опыту, что не имеет значения, какой температуры яйца - если они свежие, их хорошо взбивают как в холодном виде, так и при комнатной температуре.

Выложите яичные белки в сухую глубокую миску: важно, чтобы ни одна капля желтка не упала, иначе взбить белки в пену будет практически невозможно.

Взбейте белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать, пока крупинки сахара полностью не растворятся и масса не станет густой и вязкой. Не забудьте капнуть немного лимонного сока.

Застелите противень бумагой для выпечки и отделите безе с помощью кондитерского мешка. Сразу же поставьте его в разогретую до 100 градусов духовку. Коржи должны быть не выпеченными, а подсушенными. Оставьте на полтора часа. Если они начнут менять цвет на желтый или коричневый, немедленно снизьте температуру до 70 и продолжайте сушить до полной готовности.

Остудите сухие коржи, нанесите глазки с помощью растопленного в микроволновке шоколада, который вы позже добавите в крем.

Тем временем приготовьте шоколадный крем для торта. Сметана должна быть густой, без сыворотки, тогда крем хорошо поднимется. Шоколад лучше брать хорошего качества, с высоким содержанием какао.

Разломайте шоколадные батончики на кусочки, поставьте в микроволновую печь на 1,5-2 минуты. Как только он полностью растворится, добавьте сливочное масло, перемешайте до получения однородной массы, слегка остудите.

Взбейте сметану с сахаром, не кладите сразу больше 5 столовых ложек сахара, не забывайте, что шоколад тоже очень сладкий.

Теперь добавьте немного (!) шоколада, потому что он теплый.

Крем должен быть однородным, достаточно густым, в меру сладким и очень вкусным. Вы можете поставить его на некоторое время в прохладное место, накрыв пищевой пленкой.

Пока крем застывает, займитесь коржами для торта. Сливочное масло, молоко и яйца должны быть комнатной температуры.

В глубокую емкость отмерьте муку и какао, добавьте соль, сахар и соду. То есть все сухие ингредиенты.

Смешайте их венчиком.

Взбейте яйца, влейте молоко, растопленное сливочное и оливковое масло. Также добавьте ванильную эссенцию или экстракт, если таковые имеются.

Перемешайте массу до однородного состояния без комочков и, в последнюю очередь, добавьте уксус. Еще раз хорошо перемешайте тесто.

Форму смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки. Вылейте тесто до половины, потому что во время выпечки оно поднимется в два раза. Из этого количества теста у меня получилось три толстых коржа диаметром 18 сантиметров, но я хотела именно высокие коржи, при желании каждый можно разрезать пополам. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 40-50 минут, до образования сухой корочки.

Остудите готовый пирог на решетке. Как я уже писал выше, его можно разрезать на два круга одинаковой толщины. Срежьте также округлую верхушку и смело давайте ее своей семье на чашку молока.)))

Смажьте коржи кремом, оставьте на некоторое время пропитаться. Корж и крем получаются невероятно вкусными, но я бы все равно пропитала коржи чем-нибудь, мне кажется, что с пропиткой вообще должна быть бомба.

Украшать верх торта коржами следует непосредственно перед подачей на стол, иначе они намокнут от крема. Я как-то сделала себе глаза из обычной глазури с помощью черной краски. Они идеально подходят к этому торту.

Вкусный, очень шоколадный и невероятно забавный торт на Хэллоуин готов. Ваши гости будут в восторге!

Хорошего вам дня!