Торт на 30 лет для девушки

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Сахар - 150 г

Мед - 80 г

Сливочное масло - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сода - 1 ч.л.

Соль - 2 щепотки

Сливочное масло - 200 г

Сахарная пудра - 80 г

Сгущенное молоко - 200 г

Мягкий творог - 300 г

Вареное сгущенное молоко - 200 г

Цукаты, кондитерские украшения - для украшения

Калорийность: 349 кКал

Общее время приготовления: 9 ч.

Способ приготовления:

Недавно, у моей невестки был день рождения, и так как дата была круглой, было решено сделать торт в виде двух цифр. Торт получился довольно большим - его было много для нашей скромной компании из семи человек, и на следующий день мы снова собрались на чаепитие. Торт получился очень вкусным – отличное сочетание медовых коржей и творожного крема. Пирог чудесно пропитался и просто таял у меня во рту.

Чтобы приготовить торт на 30 лет для девушки, мы подготовим необходимые продукты из списка. Чтобы испечь 6 коржей размером А4, я сделала двойную порцию. Можно, конечно, сделать это за один прием, но, во-первых, я изначально не знала, на сколько цифр теста мне хватит, а во-вторых, замес легче делать, когда теста меньше. Если вам нужен двухзначный торт, то удвойте указанные ингредиенты, как это сделала я.

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Разбейте яйца в сотейник, добавьте сахар, соль и мед, взбейте эту массу венчиком. Затем добавьте мягкое сливочное масло и поставьте сковороду на слабый огонь.

Доведите смесь до кипения, помешивая, но не доводите до кипения. Всыпьте в кастрюлю соду и половину нормы просеянной муки.

Перемешайте массу ложкой до получения однородной массы.

Насыпьте оставшуюся муку на рабочую поверхность и вылейте тесто из формы.

Аккуратно соберите тесто в единую массу.

Тесто должно получиться мягким и пластичным, но немного липким. Старайтесь не добавлять лишнюю муку, чтобы не засорять тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов, можно на всю ночь.

Готовое тесто разделить на 3 части. Заранее сделайте шаблоны необходимых номеров. Расстелите на столе пергамент и раскатайте тесто толщиной 3-4 мм. Положите шаблон поверх теста и обведите его ножом. Из излишков теста также можно испечь небольшое печенье, которое потом пригодится для украшения торта.

Удалите излишки теста и толсто наколите фигурку вилкой, чтобы тесто не разбухло во время выпечки.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте каждый корж в течение 7-8 минут. Коржи должны стать золотистыми.

Когда все коржи будут готовы, можно приступать к приготовлению крема. Для крема все продукты должны быть комнатной температуры. Положите мягкое сливочное масло в миску и тщательно взбейте.

Затем влейте сгущенное молоко и продолжайте взбивать.

Добавьте в сливки сахарную пудру и снова взбейте до получения однородной массы.

Протрите творог через сито и добавьте его в крем. Сразу же смешайте сливки вилкой или ложкой.

Далее с помощью погружного блендера тщательно взбейте массу до получения однородной массы.

Для украшения торта кремом мы используем кулинарные пакетики и фигурную насадку "звездочка". Наполняем один пакетик кремом, второй - вареное сгущенное молоко.

Берем первую цифру, наносим на нее крем с помощью пакетика с насадкой, между ними наносим вареную сгущенку.

Ставим сверху следующую цифру и повторяем все действия.

Мы кладем сверху третью цифру и пока откладываем эту часть торта в сторону.

Мы проделываем все те же действия с другой цифрой.

Берем подложку, на которую можно разместить оба номера, кладем их рядом друг с другом и начинаем украшать верхушку. Здесь вы можете включить свою фантазию и украсить торт по своему усмотрению. Сначала нанесите крем на верхние слои, а затем также подойдут сезонные фрукты, цукаты, конфеты, кондитерские украшения и печенье, испеченное вами. Убираем корж для пропитки в холодильник на несколько часов. После пропитки пирог становится очень мягким и легко разрезается на порционные куски.

Торт на 30 лет для девочки готов к подаче.

Приятного аппетита!