Торт-мороженое (с бисквитом и меренгой)

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 100 г

Мука - 100 г

Соль - щепотка

Взбитые сливки - 400 мл

Вареное сгущенное молоко - 2 ст.л.

Какао - 2 ст.л.

Яичный белок - 2 шт.

Сахар - 200 г

Калорийность: 319 кКал

Общее время приготовления: 31 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для торта с мороженым. Я использовала сливки с растительными маслами. Предварительно охладите крем в холодильнике в течение дня.

Приготовьте бисквитный торт . Отделите желтки от белков. Добавьте соль к белкам.

Взбейте белки с солью до пышности.

Добавьте сахар и взбивайте на средней скорости миксера около 7-10 минут.

Масса станет пышной и легкой. Добавьте желтки и взбивайте в течение 1 минуты.

Всыпьте просеянную муку.

Перемешайте тесто лопаткой движениями сверху вниз. Тесто получится очень воздушным и нежным.

Выложите тесто на противень размером 30х30 см, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.

Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 10-15 минут.

Готовый бисквит остудите. Я использовала прямоугольную форму для кексов. Накройте форму полиэтиленовой пленкой.

Разрежьте бисквит по размеру формы. Если корж круглый, выпекайте бисквит в круглой форме.

Взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. Мой крем уже сладкий. Если вы используете 33%, то добавьте в крем 200 г сахарной пудры и взбейте до стойких пиков.

Разделите крем на три части. Добавьте в одну часть вареное сгущенное молоко и перемешайте до получения однородной массы.

Добавьте какао ко второй части крема и перемешайте до получения однородной массы.

Оставьте третью часть крема белым.

Соберите торт. Выложите полоску бисквита на дно формы и покройте ее белым кремом.

Затем выложите полоску бисквита и слегка прижмите ее.

Выложите крем с вареной сгущенкой и разровняйте его.

Выложите третью полоску бисквита и слегка прижмите.

Выложите шоколадный крем и разровняйте его. Выложите четвертую полоску бисквита поверх крема. Прижмите и выровняйте края.

Поставьте торт-мороженое в морозилку на 4-5 часов, можно оставить на ночь. Затем переверните торт с мороженым на плоскую тарелку или подставку. Снимите пленку.

Приготовьте безе. Охлажденные белки взбейте миксером до пышности, затем, продолжая взбивать, добавьте сахар. Взбивайте безе в течение 10 минут, до стойких пиков и полного растворения сахара.

Покройте торт безе, используя ложку для образования волн.

Обжарьте безе с помощью горелки и снова поставьте в морозилку на час.

Вот такой торт-мороженое получается на разрезе. Получился очень вкусный и нежный пирог.

Приятного аппетита!