Торт «Молочная девочка» с вишней

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.

Сгущенное молоко - 380 г (1 банка)

Растопленное сливочное масло - 50 г

Мука - 160 г (1 стакан)

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Вишня (любая) - 350 г

Сливки 33% - 500 г

Творог - 200 г

Пудра сахар - 100 г (4 ст.л.)

Ванилин - 3 г (3 пакетика)

Калорийность: 264 кКал

Общее время приготовления: 14 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Приготовление торта "Молочная девочка" с вишней начинается с коржей. Для них нам понадобятся следующие компоненты.

В миске смешайте яйца и щепотку соли. Взбивайте миксером 2-3 минуты, чтобы масса посветлела, стала воздушной.

Добавьте сгущенное молоко. И взбивайте еще 2-3 минуты.

Затем влейте охлажденное растопленное сливочное масло. Взбиваем миксером до получения однородной массы.

Просейте муку, добавьте разрыхлитель.

Взбивайте массу миксером на низкой скорости до тех пор, пока компоненты не соединятся. Оставляем тесто отдохнуть на 10-15 минут, тем временем готовим удобную форму и разогреваем духовку до 200 градусов.

Я использую блинницу диаметром 18 см со съемной ручкой, она отлично подходит для выпечки коржей в духовке. Выкладываем в форму 1-2 столовые ложки теста. Распределите равномерно, пока не получится ровный блинчик.

Выпекайте в духовке 5-7 минут - до легкого подрумянивания. Остудите в течение нескольких секунд и снимите лопаткой.

Коржи сначала охлаждают отдельно - они липкие. А затем мы складываем его для удобства. После каждого коржа очищайте форму от крошек и немного остужайте ее. Я охладила сковороду под холодной водой в течение 10 секунд, затем вытерла и выложила тесто. Из этого количества теста у вас получится 9-10 коржей диаметром 18 см.

После выпекания всех коржей можно приступать к начинке и крему.

В миске смешайте холодные сливки и сахарную пудру с ванилью.

Взбивайте в течение 10-15 минут до образования стойких воздушных пиков.

Отправляем творог в крем.

Взбивайте еще пару минут до получения однородной массы. Крем получается очень густым, хорошо держит форму.

Формируем лепешку. На дно формы выкладываем ложку крема, а затем первый корж. Смазываем его 1-2 столовыми ложками сливок. Выкладываем следующий корж. Крем. И т.д... Я выкладываю вишню рыхлым слоем через 2, 4, 6 коржей. Остальное я использую для украшения. И остужаю оставшийся крем.

Верхний корж не смазывать. Накрываем его салфеткой и ставим поднос с небольшим грузом. Оставляем состав на час-два при комнатной температуре.

После этого смазываем бока и верх оставшимся охлажденным кремом. Украсьте торт по вкусу. Убираем его на ночь в холод.

Торт "Молочная девочка" с вишней готов! Нарежьте и подавайте к столу. Приятного чаепития.