Торт «Молочная девочка» с персиками

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Соль – щепотка

Сгущенное молоко – 380 г (1 банка)

Сливочное масло – 50 г

Мука – 160 г (1 стакан)

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Консервированные персики – 450 г (1 банка)

Сливки 33%-ные - 500 г

Сахарная пудра – 100 г (4-5 ст. л.)

Творог – 350 г

Калорийность: 244 кКал

Общее время приготовления: 11 ч.

Способ приготовления:

Начнем с приготовления коржей. Из этого количества ингредиентов получается 9 коржей диаметром 20 см.

Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и перемешайте.

В миску разбейте яйца, влейте щепотка соли. Взбивайте миксером в течение 2-3 минут. Масса немного посветлеет, появятся пузырьки.

Добавьте сгущенное молоко и растопленное сливочное масло (не горячее!). Работаем миксером еще 2-3 минуты.

Просейте мучную смесь в жидкую часть.

Снова мы работаем миксером на низких оборотах до тех пор, пока компоненты не будут соединены. Оставьте тесто в стороне на 20 минут. Тем временем готовим форму и разогреваем духовку до 180 градусов.

Для выпечки коржей я использую силиконовую форму диаметром 24 см. Но я распределяю тесто по меньшему кругу - 20 см. Для каждого коржа берем по 2 столовые ложки теста и размазываем его по заданному кругу.

Выпекайте 5-7 минут при температуре 180 градусов. Главное - приспособиться к вашей духовке и не пересушить коржи. Если пирог не подрумянился за указанное время, лучше его вынуть, пусть он будет бледным, но более нежным.

С помощью лопатки вынимаем корж из формы и загружаем следующую порцию теста. Остужаем коржи один за другим на столе, только после этого их можно укладывать, иначе они слипнутся.

После выпекания всех коржей мы займемся кремом и начинкой для "Молочной девочки". Давайте возьмем следующие компоненты.

Охлажденные сливки взбивают вместе с сахарной пудрой в течение 10-15 минут, в зависимости от качества крема.

Масса должна увеличиться в объеме и образовать устойчивые пики.

Добавьте творог в сливки. Снова взбейте до получения однородной массы.

У нас получается такой густой и хорошо сформированный крем.

Чуть больше половины персиков нарезать мелкими кубиками. Остальное оставляем для украшения.

Начинаем формировать корж. Дно блюда смазываем ложкой крема, сверху укладываем первый корж. Смазываем его 2-3 столовыми ложками сливок. И мы кладем следующий корж. Формируем таким образом весь корж. Я кладу персики не в каждый слой, а выборочно: через 3, 5, 7 коржей.

Я также смазываю верхний корж кремом и оставляю корж в голом виде пропитываться на 2 часа при комнатной температуре. Крема осталось достаточно - я убираю его в холодильник.

Через некоторое время я смазываю бока торта оставшимся охлажденным кремом, сверху украшаю тонкими ломтиками отложенных персиков. Готовый пирог я убираю на ночь в холод. Затем я подаю его к столу.

Торт "Молочная девочка" с персиками готов! Приятного чаепития!