Торт «Молочная девочка» с кремом чиз

Ингредиенты:

Сгущенное молоко – 380 г/1 банка

Мука – 150-160 г

Яйцо – 2 шт.

Разрыхлитель – 15 г/1 ст.л.

Творог – 300 г

Сливочное масло – 100 г

Сахарная пудра – 80-100 г

Ванилин - на кончике ножа

Шоколад – около 50 г

Сливочное масло – 1 ст.л.

Молоко – 1 ст.л.

Конфет

Калорийность: 344 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я сталкивался с обсуждениями того, что некоторым людям не нравится само название "Молочная девочка", и это перевод с немецкого "Milch Madchen", но торт был тщательно зарегистрирован на многих кухнях и завоевала поклонников.

Торт "Молочная девочка" считается простым и домашним. Когда я познакомилась с составом его теста, казалось, что все доступно на одного-двоих, но когда возишься с приготовлением коржей, торт как-то не хочется называть простым...

Коржи для торта выпекаются на основе сгущенного молока и имеют очень нежный вкус, а благодаря хорошему количеству разрыхлителя они получаются пористыми и пышными. Их следует выпекать несколько раз, буквально размазывая тесто по поверхности формы или бумаги для выпечки.

Крем используется разный – сметанный, сливочный, фруктовый или другой по вкусу, но всегда пирог получается нежным, тающим во рту. В этом рецепте я покажу вам вариант с сырным кремом!

Для торта "Молочная девочка" со сливочным сыром подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Для теста сначала смешайте и взбейте яйца.

Затем добавьте к ним сгущенное молоко и еще раз тщательно перемешайте.

Соедините муку с разрыхлителем с массой из яиц и сгущенного молока, тщательно перемешайте.

Дайте тесту постоять около десяти минут.

Тесто загустеет и станет более пышным, не растечется по поверхности выпечки.

Существует несколько способов выпекания тортов. Например, на бумаге для выпечки нужно нарисовать круги нужного диаметра (обычно около 20 см) и нанести на них тесто, тонко размазывая его лопаткой. Я не мог сделать это таким образом, и мне показалось, что проще разрезать бумагу на круги. Перевернув кружочки на столе, она тонко намазала на них тесто. На один корж нужно 2,5-3 ст.л. Если бумага для выпечки не смазана маслом, то очень слегка смажьте ее растительным маслом.

Это получилось не совсем так, поэтому я сразу же спланировала, что затем буду обрезать коржи блюдцем подходящего размера.

При выборе режима выпекания ориентируйтесь на характеристики вашей духовки! Коржи не должны подсыхать, им достаточно слегка подрумяниться, проверьте пальцем: если не прилипает, значит, готово. Мои коржи выпекались при температуре 160 градусов около 10 минут. Всего получилось семь одинаковых коржей диаметром 17-18 см и еще один маленький, который я не использовала на торте.

После духовки снимите коржи с бумаги и снова верните их в нее. Нет необходимости укладывать коржи друг на друга, они могут прилипнуть!

Если вы планируете значительно покрыть торт кремом со всех сторон, то возьмите больше ингредиентов или используйте их более экономно между коржами, чем у меня.

Для творожного крема сначала взбейте сливочное масло, нарезанное кусочками и оставленное на несколько минут при комнатной температуре, с сахарной пудрой.

У вас должна получиться пышная масса.

Затем добавьте творожный сыр, смешайте ваниль (или ванильный экстракт) и взбейте до получения однородной массы.

Разрежьте готовый сливочный сыр на равные порции, так будет удобнее дозировать крем, когда коржи будут смазаны.

Чтобы собрать торт, просто намажьте коржи кремом и уложите друг на друга.

Я думаю, что лучше нанести крем на нижнюю часть - пористая поверхность.

Затем тем же кремом намажьте бока торта.

Сверху у меня не хватило крема, поэтому я полила его простой шоколадной глазурью.

Для этого положите кусочки темного шоколада в горячее растопленное сливочное масло с молоком.

После того, как шоколад растает, перемешайте до получения однородной массы, и глазурь будет готова.

Приготовьте торт "Молочная девочка" со сливочным сыром на свой вкус. Мой предел – это советские методы - помимо шоколада, какие-нибудь другие сладости: цельные или дробленые.

Торт "Молочная девочка" с сырным кремом получается нежным и очень гармоничным на вкус.

Я очень рада, что попробовала приготовить этот вариант, и предлагаю вам тоже его спланировать!