Торт «Молочная девочка» с фруктами

Ингредиенты:

Сгущенное молоко - 380 г

Куриные яйца - 2 шт.

Мука - 160 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванилин - по вкусу кончик ножа

Творожный сыр - 300 г

Сливки 33-35% - 400 г

Сахарная пудра - 70 г

Малина - 400 г

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Этот пирог уже давно входит в мои планы выпечки, его очень хвалят, поэтому я хотела попробовать и понять, насколько он хорош..

Его очень легко приготовить, тесто даже проще, чем бисквитное, не нужно ничего взбивать, беспокоиться о том, как оно поднимется во время выпечки, просто все перемешайте! В общем, такой пирог испечет любая хозяйка, которая до этого времени вообще ничего не пекла.

Готовые торты обладают таким ярко выраженным молочным ароматом, нежной текстурой, а сливочный крем с добавлением любых кусочков фруктов или ягод добавит легкости и доставит огромное удовольствие. Я настоятельно советую вам попробовать это!

Для торта "Молочная девочка" с фруктами нам понадобятся следующие продукты.

Итак, давайте начнем. Включите духовку, разогрейте ее до 180 градусов и начинайте замешивать тесто. Разбейте яйца в миску.

Налейте к ним банку сгущенного молока.

Добавьте ваниль и взбейте все миксером.

Просейте муку с разрыхлителем в отдельную миску.

Всыпьте половину муки в яично-молочную массу, взбейте ее на низкой скорости.

То же самое проделаем со второй частью муки, готовое тесто для коржей будет жидким, но похожим на густую сметану.

Для выпечки коржей я использую кондитерское разъемное кольцо, очень удобная вещь, вы можете выпекать коржи, выбирая любой диаметр. Я испекла этот пирог диаметром 16,5 см, из этого теста у меня получилось 9 коржей. С таким диаметром я смогла разместить на противне 2 коржа.

Выкладываем 2 столовые ложки теста внутрь кольца, затем снимаем кольцо. Мы также готовим второй корж.

Снимаем кольцо и ставим противень в разогретую духовку для выпекания коржей. Тесто не будет растекаться.

На выпечку коржей уходит буквально пять минут. Как только они приобретут бледно-золотистый цвет, достаем противень и снимаем с него коврик с коржами. Выпекайте все остальные коржи.

Для прослойки между коржами и для украшения я использовала малину. После выпечки коржей мы вымоем малину или другие фрукты или ягоды, которые вы используете.

После этого их необходимо высушить на салфетках или бумажном полотенце.

Теперь давайте сделаем крем. Выложите сливочный сыр в миску.

Добавьте сахарную пудру и взбейте.

Хорошо остывшие сливки перелейте в емкость, взбейте до состояния крема.

Мы перекладываем взбитые сливки в сливочный сыр и взбиваем все вместе до однородной массы.

А теперь приступаем к сборке торта. Я не использовала никаких подложек, а сразу собрала торт на деревянной подставке. Чтобы торт стоял ровно, намажьте немного крема в центр доски, блюда или тарелки, в зависимости от того, на что вы его собираете.

Мы кладем один корж поверх смажьте кремом и снова обмотайте его кондитерским кольцом. Это необходимо сделать для того, чтобы торт был собран точно.

Намазываем корж кремом.

Выкладываем малину или другие фрукты, которые вы используете. И так мы выкладываем их через один корж, но в целом их количество зависит только от вашего вкуса, кому-то нравится меньше, кому-то больше.

Собираем корж полностью в кольцо и ставим его в таком виде в холодильник, чтобы он отстоялся на несколько часов. После сборки торта должно остаться немного крема для выравнивания.

После мы осторожно снимаем с него кольцо.

Используя специальный инструмент, называемый мастихином, мы выравниваем края торта и верх, используя оставшийся крем. Поскольку торт должен был быть в виде кольца, для выравнивания потребовалось бы совсем немного крема, тем более что я хотела не покрывать его сверху огромным слоем крема, а просто выровнять так, чтобы коржи были слегка видны. Получился торт в деревенском стиле или, как его еще называют, в деревенском стиле.

Украшаем его сверху малиной, торт "Молочная девочка" с фруктами (в данном случае с малиной) готов к домашнему чаепитию. Вот фрагмент.

Как видите, на самом деле ничего сложного, но в результате получается нежный и очень вкусный десерт!