Торт «Микадо»

Ингредиенты:

Вареное сгущенное молоко - 350 г

Сливочное масло - 400 г

Сметана - 150 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Какао - 5 ст.л..л.

Пшеничная мука - 500 г

Темный шоколад - 20 г

Сода - 1 ч.л.

Уксус (9%) - 1 ст.л.

Сахар - 100 г

Калорийность: 325 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Торт "Микадо" - национальный торт армянской кухни. Получается сладко, шоколадно и очень вкусно. Весь смысл торта в том, что коржи должны быть тонкими - их выпекают в духовке или даже на сковороде, а еще они должны быть хорошо пропитаны кремом.

Что касается крема, то существует два вида рецептов крема для этого торта, некоторые армянские хозяйки делают крем со сгущенным молоком и жирными сливками, в то время как другие кладут в крем сгущенное молоко и какао.

Торт подается на стол в виде лепешек. В некоторых ресторанах торт "Микадо" подают в виде торта.

Итак, для приготовления классического армянского торта "Микадо" нам понадобятся сметана, сгущенное молоко, сахар, сливочное масло, яйцо, мука, какао, сода и уксус.

Для начала добавьте в сметану соду, гашеная уксусом.

Все тщательно перемешайте и отставьте в сторону на 5-7 минут.

Добавьте сахар в сливочное масло комнатной температуры.

Все тщательно перемешайте и добавьте яйцо.

Перемешайте до получения однородной массы и добавьте сметану.

Все перемешайте и добавьте просеянную муку.

Замесите тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Тесто должно получиться мягким. Ставим его в холодильник на 30 минут.

Крем для торта Микадо

Добавьте столовую ложку какао, сахар и добавьте немного воды в масло.

Ставим его на небольшой огонь, чтобы масло растаяло. В другую миску положите оставшееся сливочное масло, добавьте к нему сгущенное молоко и какао.

Все тщательно перемешайте.

Добавьте горячую смесь в полученную смесь.

Еще раз все перемешайте и поставьте в холодильник, пока мы выпекаем коржи.

Приступаем к коржам. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 10-12 одинаковых коржей.

Берем один шарик и раскатываем его прямо на пергаментной бумаге. Я запекала на фольге, мне почему-то так удобнее.

Мы будем выпекать коржи с другой стороны противня. Так как их потом легче снимать, и они не будут ломаться.

Выпекайте коржи в духовке при температуре 200 градусов 2-2,5 минуты - до золотистой корочки.

Приступаем к сборке торта, а точнее заготовки. На теплый корж нанесите 1 столовую ложку крема, равномерно распределив его по всей поверхности коржа.

Проделываем эту процедуру со всеми коржами, верхний корж также смазываем кремом.

Темный шоколад натрите на терке и посыпьте им торт.

Дайте торту постоять при комнатной температуре 3-4 часа и отправьте его на ночь в холодильник. Некоторые армянские хозяйки не ставят пирог в холодильник. Так что не бойтесь - он не испортится. По прошествии времени достаем нашу заготовку и обрезаем края.

Далее мы разрезаем корж на лепешки.

Выкладываем пирог на тарелку в форме звезды. Армянский пирог "Микадо" готов. Приятного аппетита!!