Торт «Медовые шарики»

Ингредиенты:

Сливочное масло - 125 г

Мед - 4 ст.л.

Сахар - 5 ст.л.

Сода - 3 ч.л. (без горки)

Куриное яйцо - 4 шт.

Пшеничная мука - 600 г

Соль - щепотка

Сметана (жирность 25%) - 800 г

Сахар - 100 г

Орехи (мелко нарезанные) - по желанию

Калорийность: 305 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Этот пирог имеет несколько названий - "Медовые шарики", "Золотые шарики", "Медовые соты"... И я бы назвала его "Ленивый мед"! Ведь в нем есть все от традиционного "Медового торта", за одним исключением - нет необходимости раскатывать коржи, потому что в этом торте нет коржей, зато есть вкусные медовые шарики, из которых готовится это лакомство!

Мы подготовим необходимые ингредиенты для торта "Медовые шарики" и паровую баню - для первого шага.

Положите сливочное масло, мед и сахар в кастрюлю. Ставим кастрюлю на паровую баню и, помешивая, нагреваем ее до полного растворения ингредиентов.

Снимите кастрюлю с пара и сразу же всыпьте соду, перемешайте. Смесь должна вспениться - это означает, что сода погашена и можно двигаться дальше.

Добавьте яйца в медовую смесь по одному, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.

Затем добавьте соль и просеянную муку. Добавляйте постепенно, замешивая тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. В результате у вас должно получиться мягкое, слегка липкое тесто, которое хорошо держит форму. Мы покроем посуду тестом и оставим ее "отдыхать" на 30 минут.

Включите духовку на разогрев - 180 градусов, застелите противень бумагой для выпечки. Мы также приготовим небольшую миску с водой - будем смачивать в ней пальцы, формируя медовые шарики.

Отщипываем небольшой кусочек теста, скатываем его в шарик размером не больше грецкого ореха. Чем меньше будут шарики, тем лучше они пропитаются кремом и тем нежнее получится пирог. Выкладываем шарики на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга (в процессе выпечки шарики увеличатся примерно в два раза).

Выпекайте шарики в предварительно разогретой духовке в течение 8-10 минут или пока шпажка не станет сухой. Снимите шарики с противня и дайте им полностью остыть. У меня получилось два противня с шариками, примерно по 80 штук. Кстати, медовые шарики сами по себе очень вкусные. Они выглядят как очень мягкие медовые пряники!

Пока медовые заготовки запекаются и остывают, мы приготовим сметанный крем, для этого смешаем сметану с сахаром и поставим крем в холодильник. Периодически достаем крем из холодильника и перемешиваем его так, чтобы сахар полностью растворился.

Пришло время собирать торт. Глубокую выпуклую посуду выстилают пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали вниз.. Выложите крем в небольшую миску, отложив часть крема (2-3 столовые ложки) для украшения верха готового торта. Полностью погрузите шарики в крем, затем выложите их в подготовленную посуду. Шарики должны быть выложены как можно плотнее друг к другу.

Продолжаем до тех пор, пока не кончатся сливки и заготовки.

Закрываем посуду с тортом свисающей пленкой, аккуратно уплотняем шарики руками, выравнивая поверхность. Сверху на торт мы положим небольшой груз, например, деревянную доску, и в таком виде поставим торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

Готовый торт "Медовые шарики" достаем из посуды, освобождая его от пленки, и перекладываем на сервировочное блюдо. Получился белоснежный большой куполообразный торт. Мы смажем пирог сметанным кремом (это удобно делать кондитерской кисточкой), украсим измельченными орехами и по желанию заварим ароматный чай!

Приятного аппетита!