Торт «Медовик» со сметанным кремом

Ингредиенты:

Сливочное масло - 150 г

Яйцо - 1 шт.

Мед - 3 ст.л.

Сода - 2 ч.л.

Сахар - 150 г

Сметана - 4 ст.л.

Мука - 600 г

Сметана жирностью 25-30% - 600 г

Сахар - 1 стакан

Ягодное варенье для прослойки - 6 ст.л..

Калорийность: 343 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Вчера я в очередной раз приготовила пирог, а сегодня делюсь рецептом и впечатлениями. Это вариант медового торта, но не классический, и, честно говоря, он мне очень понравился с первого раза. Если вы еще не готовили его, то я настоятельно рекомендую попробовать. Вы можете много экспериментировать с ним, добавляя различные фрукты, ягоды или орехи. Давайте начнем.

Чтобы приготовить торт "Медовый пирог" со сметанным кремом, мы подготовим продукты согласно списку.

Положите в кастрюлю мед, сахар, сметану, яйцо, соду. Перемешайте, добавьте масло и поставьте сковороду на водяную баню. Периодически помешивая, держим его на бане 20 минут, масса получается пенистой.

Дайте ему немного остыть и добавьте муку в теплое, хорошо перемешайте, я доверяю этот процесс комбайну.

Консистенция теста для "Медового пирога" на сметане - как на фото, я хочу добавить еще муки, но этого делать не нужно. Убираем тесто в холод на 15 минут, за это время оно остынет и станет плотнее.

Тем временем можно приготовить сметанный крем.

Взбейте сметану с сахаром до кремообразного состояния. Если вы взяли сметану жирностью 30%, то крем должен получиться таким, как на фото, а не жидким. Не разбивайте сметану, чтобы она не превратилась в сливочное масло.

Охлажденное тесто разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать в круг толщиной 3 мм и вырезать на тарелке.

Прокалываем дырочки вилкой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 6-8 минут (!)

После выпекания коржи должно оставаться мягким - не пересушенным и не подрумяненным. Обрезки от коржей тоже выпекаются - они нужны для посыпки.

Приступаем к сборке "Меда". Остывшие коржи смазывают вареньем из ягод с кислинкой.

Затем наносим слой крема. По вкусу и желанию можно добавить вишню или другие нарезанные фрукты.

Затем следующий корж и так далее. Верх и бока смазать кремом.

Измельчите обрезки в крошку и посыпьте ею пирог.

Ставим пирог в холодильник для пропитки. Если вы не подсушили коржи во время выпечки, то корж пропитается через несколько часов.

Медовый пирог со сметанным кремом готов! Вы можете приступать к дегустации...

Удачной выпечки)

И приятного чаепития!