Торт «Медовик» со сгущенкой

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Сахар - 1 стакан

Сливочное масло - 50 г

Мука - 550-600 г

Мед - 4 ст.л.

Пищевая сода - 1 ч.л.

Сгущенное молоко, карамелизированное или обычное - 1 банка

Сливочное масло - 200 г

Калорийность: 380 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Медовый пирог знаком всем с детства, и у каждой хозяйки есть свой рецепт. Я готовила по этому рецепту впервые, и мне очень понравился как процесс, так и результат. Крем для торта сделан из сгущенного молока со сливочным маслом, а изюминку добавило то, что я по ошибке купила "карамелизированную" сгущенку.

Чтобы приготовить торт "Медовый пирог" со сгущенкой, мы подготовим продукты согласно списку.

Вам нужно приготовить тесто для медового пирога на водяной бане. Подготовьте посуду: кастрюлю с водой и миску поменьше, в которой вы будете замешивать тесто. Смешайте яйца с сахаром и взбейте до образования белой пены.

Добавьте в тесто мягкое сливочное масло, мед и соду. Поставьте миску на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы миска с тестом не касалась дна кипящей воды). Постоянно помешивайте тесто.

Тесто увеличится в объеме и приобретет красивый карамельный цвет.

Продолжая разогревать тесто, добавьте 1/3 просеянной муки в горячую смесь и непрерывно перемешивайте.

Тесто начнет густеть, снимите миску с водяной бани.

Постепенно добавляя муку, замесите теплое мягкое тесто. Сначала замесите тесто ложкой, а когда тесто немного остынет, продолжайте вымешивать руками.

Разделите тесто на 6 булочек одинакового размера и оставьте на 15 минут. Больше времени не нужно, иначе тесто начнет застывать.

Раскатайте тесто тонкими пластами, постарайтесь придать ему круглую форму.

Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня было по 2 торта на каждый.

Выпекайте коржи при температуре духовки 160 градусов в течение 5-7 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Пока коржи горячие и мягкие, используйте тарелку подходящей формы, чтобы обрезать неровные края. Выложите обрезки в отдельную тарелку, они пойдут на посыпку торта.

Пока остальные коржи выпекаются, приготовьте крем. Смешайте мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и перемешайте.

Все коржи готовы, будем собирать торт.

Выложите корж на тарелку, смажьте кремом из сгущенного молока. Не жалейте крема и намажьте его побольше. Итак, соберите торт из шести коржей. Верхний корж также следует смазать кремом.

Обрезки от коржей измельчают с помощью скалки или блендера в мелкую крошку. Посыпьте пирог крошкой сверху и по бокам.

Оставьте пирог пропитываться на 10-12 часов.

Медовый пирог со сгущенкой готов. Приятного аппетита!