Торт «Медовик» с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 200 г

Мед - 2 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Яйца - 2 шт.

Пшеничная мука - 450-500 г

Сливочное масло - 200 г

Вареное сгущенное молоко - 400 г

Молоко - 100 мл

Грецкие орехи - по вкусу

Калорийность: 390 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Разрежьте сливочное масло на несколько кусочков и положите в миску, добавьте сахар и мед.

Поставьте смесь на водяную баню, перемешивайте ложкой или венчиком, пока вся масса не станет однородной. Добавьте в эту массу соду и, помешивая, готовьте еще минуту.

Снимите миску с тестом с водяной бани и дайте ему остыть до едва теплого состояния. После этого разбейте яйца одно за другим в миску и хорошо взбейте до получения однородной массы.

Просейте муку в тесто частями, хорошо перемешайте. Когда будет трудно размешивать ложкой, продолжайте месить руками.

Вот так получается тесто.

Разделите тесто на 9 частей. Можно, конечно, и больше, в зависимости от того, какого диаметра будет ваш пирог.

У меня минимальный размер подложки 22 см, поэтому я придерживалась его. Вырежьте из пергамента квадрат и раскатайте одну часть теста скалкой. Вырежьте круг в соответствии с шаблоном.

Удалите излишки теста и аккуратно наколите корж вилкой. По такому же принципу раскатайте все коржи. Я советую вам сразу раскатать хотя бы половину коржей, так как они выпекаются быстро и вам нужно, чтобы они были готовы к выпечке.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте каждый корж в течение 4-5 минут. Обрезки теста также собираем вместе, произвольно раскатываем и выпекаем в самом конце, они понадобятся для посыпки "Медового пирога". Выложите все выпеченные коржи стопкой на пергамент.

Для посыпки разломайте произвольный корж на кусочки и положите его в блендер. Мне показалось, что крошек будет недостаточно, поэтому я разломила еще один корж и добавила горсть грецких орехов. Измельчите все кусочки в крошку.

Далее приготовьте крем из вареного сгущенного молока. В чаше блендера взбейте мягкое сливочное масло, затем по ложке добавьте вареное сгущенное молоко. Напомню, что продукты для крема должны быть комнатной температуры.

Выложите медовые коржи на тарелку поочередно, быстро смажьте каждый корж молоком, а затем кремом.

Затем посыпьте "Медовый корж" подготовленной крошкой. Поставьте пирог в холодильник на несколько часов для пропитки.

После этого вкусный Медовый пирог с вареной сгущенкой можно разрезать на порции и пригласить всех к столу.

Приятного аппетита!