Торт «Медовик» на кефире

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Мед - 2 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Мука - 14 ст.л. (плюс для подсластителей)

Кефир - 125 мл

Сливочное масло - 50 г

Сода - 1 ст.л.

Уксус - 1 ст.л.

Сливочное масло - 300 г

Сгущенное молоко - 300 мл

Коньяк - 1 ст.л.

Калорийность: 410 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Не так давно я готовила медовый пирог с молоком. Сегодня я буду замешивать тесто для торта на кефире. Технология приготовления та же: замешиваем тесто, выпекаем коржи по очереди, готовим крем и промазываем коржи кремом. Но, как всегда, есть различные варианты и нюансы. Итак, вы можете приготовить заварной крем для торта, а можете сделать крем из вареной сгущенки. Сегодня я собираюсь приготовить "Медовый пирог" с кремом из сливочного масла и обычного сгущенного молока. На мой взгляд, это самый простой вариант крема, но просто не значит плохой.

Мой мед густой. Вы можете предварительно растопить его на водяной бане, я просто немного подержала его в тепле, а затем разбью миксером вместе с яйцом и сахаром.

Я добавлю кефир, муку, соду, гашеную уксусом. Я все перепутаю.

Мы должны добиться примерно такой последовательности. Нам нужно будет раскатать тесто в лепешки, а это значит, что плотность должна быть соответствующей. Добавьте 50 г растопленного сливочного масла.

Тесто должно быть мягким, но таким, чтобы его можно было поднимать. Высыпьте 1-2 столовые ложки на поверхность стола . ложки муки на подсыпку, выкладываем на нее тесто и доводим его до нужной консистенции, вымешивая и при необходимости постепенно добавляя муку.

Из этого теста берем часть и тонко раскатываем в соответствии с размером формы. Форма "Медового торта" может быть круглой, прямоугольной, овальной, квадратной. Мой пирог имеет небольшую круглую форму.

Количество коржей может быть разным, в зависимости от размера торта. Диаметр моих коржей невелик.

Теперь можно заняться кремом. Влейте сгущенное молоко в размягченное сливочное масло - сначала совсем немного.

Разотрите миксером. Добавьте еще немного сгущенного молока и коньяка, снова взбейте. И так мы понемногу добавляем примерно две трети банки сгущенного молока, пока не получим нужную консистенцию крема.

В основу торта берем самый ровный и красивый корж, смазываем его кремом. Выкладываем на него следующий корж и тоже смазываем его. Проделываем это со всеми коржами (1-2 оставляем для крошки). Мы прижимаем их, пока они могут крошиться и ломаться. Это не страшно. Внутри торта все коржи будут слипаться.

Я оставила два пирожных для крошек. Вы можете измельчить коржи в крошку, положив их в целлофановый пакет и пройдясь по ним скалкой или молотком.

Вот так у меня получилась крошка для посыпки боков и верха "Медового торта" на кефире.

Посыпьте бока и верх крошками. Украсьте по желанию.

Ставим пирог в холодильник на сутки для пропитки. Медовый пирог на кефире готов к дегустации, его можно разрезать.