Торт «Медовик» карамельный

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 3 стакана

Мед - 1 ст.л.

Сахар - 1 стакан

Пищевая сода - 1/2 ч.л.

Сливочное масло - 60 г

Вода - 2 ст.л.

Куриное яйцо - 2 шт.

Сгущенное молоко - 1 банка

Сметана 25% жирности - 1 стакан

Какао-порошок - 1 ч.л.

Сахарная пудра - 1 ст.л.

Ванилин - 1 г

Вода - 1 ч.л..

Калорийность: 285 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Праздничный рецепт незаменимого десерта "гость" должен присутствовать в копилке каждой хозяйки. Карамельный торт "Медовик" - это именно тот вид чайного лакомства, который непременно окажется на первом месте во рту у сладкоежек.

Особенность приготовления карамельно-медового торта заключается в способе замеса теста для коржей. Я делюсь с вами домашней инструкцией по приготовлению вкуснейшего карамельного торта со сгущенным молочным кремом со сметаной.

Продукты используются в соответствии со списком.

Сначала выпекаются коржи. Для их теста берется сахар, немного воды и мед. Вода должна покрывать только сахарный песок. Продукты отправляются в казан. Доводим до кипения при постоянном помешивании (на сильном огне). В процессе добавляется пищевая сода.

Когда масса приобретет цвет сахарной карамели, огонь убавляют и добавляют горячее сливочное масло. Растопите сливочное масло в отдельной миске.

После этого казан снимают с плиты, а смесь переливают в емкость для замеса теста. Карамельная масса остывает до теплого состояния.

Далее нужно вводить куриные яйца строго по одному.

Затем муку. Вводите муку постепенно – по полстакана, хорошо вымешивая карамельное тесто для медового торта.

Тесто следует скатать в рыхлый шар. Положите его под пищевую пленку в холодильник на 30 минут.

Затем разделите на кусочки – 8-10 штук.

Каждый кусочек раскатывают в тонкий блин, прокалывают вилкой и отправляют на посыпанный мукой противень или коврик с антипригарным покрытием, а затем в хорошо разогретую духовку на 3-5 минут.

Крем для карамельно-медового торта замешивается самый простой – из сгущенного молока и жирной сметаны с добавлением ароматной ванили.

Взбивают миксером не более минуты и хорошо охлаждают.

Готовые карамельные коржи разрезают с помощью края тарелки, но делать это нужно сразу после выпечки. Как только медовые коржи остынут, они сразу же начнут крошиться, и сформировать их в красивые и ровные кружочки уже не получится. Обрезки измельчают в крошку для посыпки.

Коржи пропитывают кремом и собирают в корж.

Пропитанные кремом коржи и бортики должны быть хорошо охлаждены. Затем бока посыпают крошкой, оставшейся от коржей, но середина остается нетронутой.

На крышку торта наносится узор из шоколадной глазури. Самый простой способ его приготовления: какао смешивают с сахарной пудрой и разводят в небольшом количестве кипяченой воды.

Готовый медовый пирог замачивают не менее чем на 5 часов, а затем подают охлажденным на десерт.

Нежный, ароматный и такой домашний – вот он, наш карамельно-медовый торт!