Торт «Медовик» без яиц

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 330-460 г

Сахар - 115 г

Сливочное масло - 100 г

Мед - 75 г

Сметана - 60 г

Сода (гасить лимонным соком или уксусом) - 12 г

Сметана (густая) - 500 г

Сахар - по вкусу

Ванилин - по вкусу

Калорийность: 337 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Медовый пирог - один из самых популярных рецептов. У каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый рецепт среди множества вариантов приготовления "Медового пирога".

Предлагаю рецепт торта "Медовый пирог" без яиц.

Положите сливочное масло в кастрюлю, поставьте его на водяную баню и растопите. Добавьте сахар и мед, перемешайте.

Намажьте сметаной и высыпьте 150 г муки из общего количества, хорошо перемешайте.

Теперь добавьте соду (не забудьте ее погасить), снимите кастрюлю с ванны и дайте смеси остыть до теплого состояния.

Добавьте порциями оставшуюся муку. Тесто получится мягким, пластичным.

Разделите тесто на пять равных по весу частей, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут.

Пока тесто находится в холодильнике, мы подготовим бумагу для выпечки, крышку или тарелку диаметром 20 см, нож и скалку. А мы приготовим сметанный крем для "Медового пирога" без яиц. Для этого я всыпаю сахар в густую сметану и периодически помешиваю ее, пока сахар полностью не растворится. Готовый крем я убираю в холодильник.

Достаем тесто из холодильника. Каждый кусочек раскатать между 2 слоями пергамента, накрыть крышкой или блюдом и вырезать ножом.

Переложите пергамент с заготовкой и обрезками на противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 5-6 минут. Выпеченные коржи прямо с пергаментом снимают с противня и переносят на стол для охлаждения. После остывания снимите пергамент.

Обрезки от коржей измельчают в крошку в блендере.

Блюдо, на котором мы будем собирать торт, посыпьте сахарной пудрой или смажьте небольшим количеством крема и выложите первый корж. Обильно смазываем кремом, так мы собираем весь корж.

Не забудьте смазать бока и верх торта кремом. Посыпьте бока и верх крошкой, сметите излишки крошки кисточкой и можете убрать их в холодильник на несколько часов, а лучше - на ночь.

Я дополнительно украсила торт сметанным кремом. Медовый пирог без яиц готов. Приятного аппетита!